Употребляют ли шпинат во время беременности

Но в реальности рабочий день большинства будущих мам проходит в офисе, при искусственном освещении, без солнца и здоровой пищи. И в этом случае шпинат незаменим в питании беременных, потому что содержит не только витамины, но и растительный белок, необходимый для клеток, тканей при развитии плода.

Польза шпината на разных сроках беременности

В первом триместре при токсикозе шпинат будет полезен благодаря содержанию ретинола, токоферола и фолиевой кислоты в составе.

Во втором триместре, благодаря группе витаминов B, продукт может правильно развиваться нервной системе будущего малыша. А также поможет маме при запорах.

В третьем триместре употребление шпината будет отличной профилактикой железодефицитной анемии, так как он содержит легкую для усвоения форму элемента.

Противопоказания к употреблению:

• болезни почек и мочевыводящих путей;
• язва;
• подагра;
• ревматизм;
• повышенное кровяное давление;
• непереносимость.

Когда, как и сколько можно употреблять

Шпинат рекомендуется на любом сроке беременности. Если будущая мама съест 200 г листового овоща, получит 50% суточной нормы витаминов, минералов. Есть больше нормы не следует.

Продукт можно употреблять как в свежем виде, так и после тепловой обработки до 4 раз в неделю.

Шпинат используется в качестве добавки к основным блюдам, так и отдельно в виде пюре.

Из свежих листьев готовят салат, смузи, начинку для пирогов.
Вариантов приготовления множество. Зимой готовят суп с замороженными листьями, летом едят свежий в салате.

Витамин C оптимально сохраняется при паровой обработке. Высокая температура снижает содержание E, увеличивает количество витамина A.

А при приготовлении в микроволновке остается много витамина К.

Не вредно ли на ночь и натощак?

Если не запрещено по медицинским показаниям, листья можно есть натощак. С утра рекомендуется свежевыжатый сок или стакан смузи.

Для ночного перекуса можно приготовить салат из шпината с добавлением овощей, зелени. Такая пища является лёгкой, не вредит желудку.

Содержание полезных веществ в 100 г:

• 526 мг витамина A;
• 483 мг — K;
• 192 мг фолиевой кислоты;
• 30 мг — C;
• 22 мг — B4;
• 0,08 мг— B1;
• фосфор, железо, натрий, марганец, калий, медь, цинк.

Пищевая ценность

Низкая калорийность, на 100 г всего 23 ккал. Из них:

• вода — 92 г.
• 2,5 г — белок;
• 1,4 г — углеводы;
• 0,3 г — жиры;
• 2,3 г — клетчатка;
• 1,8 г — зола.

Французы считают шпинат «королём» овощей из-за полезных свойств.

Как выбрать и хранить?

Существует три основных сорта:

1. С объёмными листьями. Называется Савойя. Продаётся свежим.
2. В замороженном виде в магазинах предлагается гладколистный.
3. Сорт Полусавойя — гибридный. Реализуется как свежим, так и замороженным.

Свежий шпинат хранится не более двух-трёх дней в холодильнике.
Срок годности сушёного продукта составляет два года. Замороженный, без повторной заморозки имеет неограниченное время использования.

Рецепты блюд со шпинатом

Ризотто

Требуется:

• шпинат - 500 г;
• зелёный лук, укроп по вкусу;
• оливковое масло - 45 г;
• длиннозёрный рис - 1/2 стакана;
• 2 средних помидора;
• соль, перец.

Тщательно промыть листья, добавить немного воды, прокипятить в кастрюле 5 минут. Слить, остудить, отжать. Нарезать шпинат, лук, укроп. В разогретом масле тушить лук до мягкости, добавить зелень. Держать на небольшом огне ещё 3-4 минуты. Добавить промытый рис, перемешать. Влить стакан горячей воды, довести до кипения, варить на маленьком огне до готовности около 20 минут. После испарения воды добавить специи. Подавать с помидорами.

Рыба со шпинатом

Требуется:

• филе рыбы - 200 г;
• сливки (сметана) - 200 г;
• шпинат - 100 г;
• растительное масло - 1 ст. л.;
• маслины - 10-12 шт.;
• сладкий перец;
• соль, перец по вкусу.

Обжарить в масле листья, добавить сливки или заменить сметаной, положить рыбное филе. Тушить 10-15 минут.
Подавать с маслинами, сладким перцем, нарезанным кольцами.

Смузи

Приготовление:

Загрузить в чашу блендера свежий шпинат, авокадо. Смешать, добавить воды или зеленый чай до нужной консистенции.