Фруктовый дурак: не ругательство, а отличный десерт!

Десерт прост в приготовлении и используется небольшой перечень ингредиентов. Но из-за содержания сливок нельзя его охарактеризовать как диетическое блюдо. При этом стоит отметить, что встречаются рецепты, где, помимо ягод и сливок, добавляют прослойку из пирога.

Исторически ягодный фул готовили из компота или фруктового пюре с добавлением заварного крема. Но данный рецепт более трудозатратный.

Рецепт известен с конца XVI века, в котором используется крыжовник, тогда готовили крыжовенный дурак, используя пюре ягоды в сочетании с жирными сливками.

Предлагаем к приготовлению упрощенный вариант клубничного дурака.

Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные. Десерт может напоминать мороженное с клубникой. Холодный клубничный дурак будет освежать жаркими летними вечерами.

Ингредиенты:

1. Клубника - 250 г.;
2. Сахарная пудра - 3 ст.л.;
3. Сливки 33% - 250 мл.

Если используете замороженную клубнику, то перед измерением веса необходимо ее разморозить.

Клубнику превратить в пюре при помощи блендера, добавить 2 столовые ложки сахарной пудры. Если сахарной пудры нет, то можно использовать просто сахарный песок. Далее все перемешать, затем поместить пюре в морозильную камеру на 15 минут.

Сливки должны быть максимально холодными для лучшего взбивания. Перелейте сливки в отдельную миску и вбейте с добавлением 1 столовой ложки сахарной пудры или песка. Сливки взбивайте до плотных устойчивых пиков.

Далее подготовьте бокалы, стаканы или креманки. Выкладывайте чередуя слоями клубничное пюре и взбитые сливки.

Данный десерт лучше съесть в течении 3-4 часов. Долгому хранению не подлежит.