Овсяная каша: вся правда о полезном завтраке по-английски

Разберемся, чем примечательна овсянка, почему на протяжении многих лет она не перестает быть самым известным среди полезных блюд.

История овсянки

Исторической родиной овса считается восток – современная территория Китая и Монголии. Долгое время этот злак считали сорным и использовали только на корм скоту. Но неоспоримые достоинства этого растения невозможно было не заметить:

• неприхотливость в выращивании;
• дешевизна продукта;
• легкое и быстрое распространение.

Где бы ни появлялось это зерно, все народы находили ему применение:

• I век до нашей эры, Европа, Германия – варят жидкую кашу из овса и пекут лепешки;
• 770 год, Шотландия – делают густую пресную овсяную кашу, которую режут на кусочки и обжаривают в масле, это блюдо и сейчас считается традиционным;
• VII век на Руси – овес ежедневная пища простых людей, они варят кисель и запекают в русской печи, делают толокно;
• 1882 год, Америка – новаторской упаковкой каши и невиданной рекламной компанией овсянку сделали культовым продуктом для завтрака во всем мире.

Пищевая ценность и химический состав

Хозяйкам давно известно о высокой питательной ценности этой культуры. По количеству содержания белков и жира овсяные крупы превосходят все другие крупяные изделия, а сваренные в молоке зерна почти полностью усваиваются организмом.

Пищевая ценность в 100 граммах меняется от варианта ее приготовления.

Овсяная каша является источником целого списка полезных человеческому организму минералов, в 100 граммах содержится:

• калий – 362 мг;
• фосфор – 349 мг;
• магний – 116 мг;
• кальций – 64 мг;
• кремний – 43 мг;
• железо – 4,72 мг;
• натрий – 35 мг;
• марганец – 4,9 мг;
• железо – 4 мг;
• цинк – 2,68 мг.

Ценность этой крупы обусловлена еще и содержанием в ней целого ряда витаминов, которые жизненно необходимы человеку: А, В1, В2, В6, Е, К, РР. Усвоение витаминов обеспечивают аминокислоты в составе крупы:

• лизин;
• метионин;
• триптофан.

Польза овсяной каши по утрам

Именно на завтрак считается лучше и полезнее всего кушать данный продукт. Объясняется это просто – все овсяные изделия перевариваются в желудке около 3 часов и в процессе переваривании высвобождают энергию, поэтому чувство сытости после такого блюда длится не менее 3-4 часов.

Особенно полезна эта каша будет в те дни, когда намечается активная физическая нагрузка, она ускоряет усвоение сложных углеводов. Злак станет настоящим источником бодрости и энергии, которого хватит до следующего полноценного приема пищи.

Поскольку в ней содержание белка не очень высокое, необходимо добавить к ней творог, сыр или орехи, тогда все в этом блюде будет сбалансировано для полноценного завтрака.

Чем полезна

Не зря диетологи и врачи любят эту кашу, она присутствует во многих диетах и оздоровительных системах питания. Высокое содержание клетчатки поможет нормализовать работу кишечника, понизить уровень сахара и холестерина в крови. Эти замечательные свойства овса нашли свое применение в медицине и помогают:

• снизить вес;
• поддерживать уровень сахара в крови;
• уменьшить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• укрепить кости, поэтому рекомендовано для детского питания и людям в пожилом возрасте;
• улучшить работу пищеварения: каша провоцирует рост полезных бактерий и устраняет запоры;
• выводить токсины из организма, тем самым смягчать симптомы экземы и аллергии.

Как выбрать овсянку для каши

В супермаркетах можно найти три вида, они все полезны, но есть нюансы их употребления.

1. Наиболее любимая диетологами каша из цельной крупы, она содержит больше клетчатки. Ее недостаток – она варится 30 минут, не у всех по утрам есть столько времени.
2. Хлопья из цельной крупы, их производят прокатом зерна под прессом, но без применения термических обработок. Варится такая каша 10-15 минут, ее можно даже запаривать кипятком для большей пользы.
3. Мелкие овсяные хлопья, иногда их обрабатывают паром – в них остается меньше всего полезных веществ, но зато такая каша очень быстро готовится.

При варке природный антиоксидант витамин Е, витамины группы В и микроэлементы сохраняются, но их содержание меняется от способа обработки крупы: чем крупнее зерно, тем больше в нем пользы. Какую кашу выбирать, зависит от личного желания и потребности каждого.

Вред и противопоказания

Как бы ни была полна пользой овсянка, есть у нее и вред, и противопоказания. И не зря грамотный диетолог будет всегда ссылаться на рекомендации лечащих врачей. Ограничений немного:

• непереносимость растительного белка – целиакия, аутоиммунное заболевание, в основе которого непереносимость глютена.
• сахарный диабет – вероятность повышения гликемического индекса при употреблении овса высока, нужно жестко следить за количеством овсяных продуктов в рационе пациентов;
• гастропарез – нарушение работы кишечника, крупа из-за большого содержания волокон может вызывать вздутие и метеоризм;
• подагра – частое ее употребление в пищу может увеличить содержание мочевой кислоты и спровоцировать подагрический приступ.

Замечательная каша овсянка полезна, доступна, проста в приготовлении. Не каша, а клад для современных сторонников здорового образа жизни. Для них был изобретен приятный способ употребления в сыром виде – хлопья, мюсли и гранола.