Скопировать ссылку

Поклонникам азиатской кухни на заметку — простой рецепт рамена

132

Суп-лапша - блюдо, которое в различных интерпретациях встречается в кухнях различных стран. Но сегодня особенную любовь и популярность снискал рамен.

Многие искренне уверены, что это блюдо относится к японской кухне. Однако вынуждены разочаровать суп-лапшу на наваристом мясном или курином бульоне начали готовить еще в Китае и в Средней Азии гораздо раньше. А вот японцы узнали о таком рецепте только в XII веке. Правда, блюдо до такой степени полюбилось жителям, что к 1980 году рамен был признан культурным наследием страны.

В домашних условиях рамен можно приготовить практически на любом бульоне. Например, из пасты соевых бобов, в потом добавить в него любимые мясо и топинги. При этом особенность супа состоит в том, что все ингредиенты для него варятся по отдельности, а уже после готовности они смешиваются в отдельной пиале. Также возможно приготовить бульон из косточек и крылышек. Кроме того, не существует каких-либо ограничений в используемой лапше, подойдет любая понравившаяся: яичная, пшеничная, рисовая.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 300 г;
  • Куриные косточки — 500 г;
  • Корень имбиря — 20–30 г;
  • Соевый соус — 4 ст. л.;
  • Лапша быстрого приготовления — 500 г;
  • Свежая или сушеная зелень;
  • Соль по вкусу;
  • Яйцо — 1 шт. на порцию для украшения блюда.

Крылышки и косточки промыть, сложить в кастрюлю и залить кипяченой водой. Варить бульон следует 30-40 минут, снимая пену. После курицу необходимо вынуть, отделенное мясо разложить по пиалам. Сам бульон процеживается и возвращается в кастрюлю.

Далее идет черед имбиря. Его следует очистить, протереть и после отправить в кастрюлю, добавив соевы й соус. Бульон подсаливаем и на тихом огне топим в течение 5-10 минут.

Берем еще одну кастрюлю, в которой кипятим воду и добавляем лапшу, варим 5-7 минут (время обычно указано на упаковке продукта) и откидываем на дуршлаг. В последнюю очередь варим яйца, их количество зависит от количества порций.

Как только все ингредиенты достигли готовности собираем рамен: лапшу добавляем к курице, заливаем все это бульоном. В качестве украшений используем мелко нарубленную зелень и половинку вареного яйца.

Большую аутентичность блюду могут добавить водоросли и бамбук.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов