Что такое фондан и как его приготовить?

В состав классических кексов не идёт растопленный шоколад. При высокой температуре поверхность бисквита крепнет и создаётся хрустящая корочка, а за счёт небольшого времени приготовления, сердцевина бисквита не пропекается до конца.

Данный десерт впервые приготовили во Франции, только достоверное имя повара-изобретателя не известно. Например, Жан-Джордж Фонгерихтен утверждал, что создал фондан он, а другие повара-кондитеры говорят, что Мишель Бра.

Ингредиенты:

• чёрный шоколад - 150 г.;
• сливочное масло - 60 г.;
• яйцо - 2 шт.;
• пшеничная мука - 40 г.;
• сахар - 40 г.;
• какао - 2 ч.л.

Предварительно достаньте все продукты из холодильника, чтобы те нагрелись до комнатной температуры.

Перед приготовлением стоит взвесить необходимые ингредиенты и подготовить по емкостям, чтобы в процессе не тратить на это время.

На водяной бане, либо в микроволновке необходимо растопить чёрный шоколад. Объедините его с мягким сливочным маслом. После объединения дайте массе остыть.

В миске взбейте миксером два яйца и сахарный песок до появления пышной белой массы. Порционно добавьте растопленный шоколад с маслом (перемешать можно уже венчиком), затем просеянную муку, перемешать массу до объединения.

Выпекать фонтан можно как в силиконовых, так и в бумажных формочках. Перед тем как поместить жидкое тесто в духовку, формочки необходимо смазать сливочным масло и сверху присыпать какао- порошком, излишки стряхнуть.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 10 минут.

Шоколадный фондан извлеките из форм и подавайте на стол горячим. Можно украсить шариком любимого мороженного и присыпать сахарной пудрой.