Кулич и пасха: чем различаются

Несмотря на абсолютно различную рецептуру, можно встретить путаницу среди людей, когда речь заходит о самых основных угощениях – куличе и пасхе. Чем же они различаются мы разберём в этой статье.

Пасхальный кулич

Это русский пасхальный хлеб, имеющий огромную историю и большое значение. Считается, что после воскрешения Иисус отобедал вместе с апостолами. Именно преломление хлеба апостолами означает это изделие.

На самом деле кулич - аналог церковного хлеба артоса. Они схожи по форме, напоминающей цилиндр, которая несет по разным версиям в себе два значения:

1. Она схожа с погребальным покрывалом Иисуса, в который его оборачивали после распятия.
2. Выпечка имеет форму купола церкви.

Кулич по традиции сверху украшают глазурью и цветной посыпкой, но можно использовать сухофрукты, орехи, а также мастику для создания креста или букв «ХВ» - аббревиатуры Христос Воскресе.

Для кулича понадобятся:

• Пшеничная мука - 450 г;
• Молоко - 100 мл;
• Сливочное масло - 180 г;
• Яйца - 3 шт.;
• Сахар - 5 ст. л.;
• Соль - 1 ч. л.;
• Дрожжи - 4 ч. л.;
• Изюм - 120 г;
• Цукаты - 60 г.

Выпекать около 30 минут. Для глазури будет нужен белок 1 яйца и 150 г сахарной пудры. После поливки ею кулича она высыхает сама в течение получаса.

Пасха

Пасху, в отличие от кулича, не нужно выпекать и делается она из творога, из-за чего верующие называют её «млеко огустевшее». Форма пасхи - пирамида. Чтобы её придать, используется пасочница. На её стенках располагаются выпуклости в форме букв «ХВ», копьё, трость с губкой и крест, обозначающие мучения Спасителя, а также ветка пальмы и птица, напоминающие о Святом Духе.

Форма пасхи имеет форму Гроба Господня и Голгофы - холма в Иерусалиме, где, согласно Новому Завету, был распят Иисус Христос.

Для приготовления понадобятся:

• Творог - 1 кг;
• Сметана - 130 г;
• Масло сливочное - 100 г;
• Сахар - 200 г;
• Изюм - 50 г;
• Цукаты - 50 г;
• Ванильный сахар - 10 г.

Все ингредиенты хорошо взбить блендером (кроме изюма и цукатов, они добавляются после взбивания), поместить в пасочницу, застеленную изнутри марлей, и выдержать в прохладном месте около 10 часов, придавив чем-нибудь тяжелым. Поверхность готовой пасхи можно украсить яркой посыпкой и другими декоративными элементами.

Рекомендуется изготавливать пасху именно дома, так как магазины зачастую используют не натуральный творог и сахар, а более дешёвые творожные массы, что портит итоговый вкус продукта.

Традиции приготовления

Помимо основного процесса приготовления, кулич и пасху принято освящать в Страстную субботу (день до Пасхи) в церкви. Если вы вовремя Пасхи едите неосвящённую еду, то грехом это считаться не будет, процесс освящения доброволен и зависит от личного желания.

Откуда пошла путаница в названиях

В современном мире многие люди называют пасху куличом и наоборот. Эта путаница пошла от особенностей диалекта - во времена СССР южные народы кулич называли паской.