Специи на все случаи жизни

Паприка

Обладает яркими вкусовыми качества, благодаря тому, что для приготовления используются три разных перца: острый, сладкий и полусладкий. По этой причине специю можно добавлять в большое количество блюд. Так, она прекрасно гармонирует с мясом и выпечкой. Будет прекрасным акцентом в овощном супе, салатном соусе или кише с рыбой.

Кардамон

Традиционно его используют для заваривания чая. Например, комбинация из кардамона, корицы, стручка ванили и мяты сделает привычный напиток очень сложным и многогранным по своим вкусовым свойствам. Однако помимо этого, специю можно использовать в блюдах из бобовых, с супами, мясом и выпечкой.

Кайенский перец

Уже давно доказано, что кайенский перец обладает уникальными способностями в борьбе с язвами, бляшками, аллергией и многими другими заболеваниями. Также он улучшает метаболизм. Но достоинства специи на этом не заканчиваются. Сам вкус перца способен по-новому раскрыть блюдо, добавить ему новые краски. Так, кулинары рекомендуют приготовить печеный батат с кайенским перцем. Или же добавить его в какао. Классикой считается брауни с перцем.

Корица

Эта специя работает как антидепрессант и иммуномодулятор, а ее эфирное масло обладает бактерицидным свойством. Безграничны и варианты использования корицы в кулинарии. Можно пойти по классическому пути и добавлять щепотку корицы в кофе, чай, выпечку. Или же идти на небольшие эксперименты, добавляя специю не только в утреннюю кашу, но и обеденные супы с тыквой и вечернее соте из корнеплодов.

Тмин

Зерна тмина отличаются особой ароматностью. Поэтому специя прекрасно дополнит супы, мясные блюда, хумус, нутовые котлеты. С ней можно заваривать чай или добавлять к модным сейчас тостам с авокадо. В данном случае это будет не только красивое украшение, но еще один полезный инградиент.

Ваниль

Наверно, именно эта специя обладает ароматом, который знаком каждому. Но в данном случае хочется сделать акцент именно на неожиданных способах применения стручков ванили. Наверно, только опытные кулинары, обожающие эксперименты в приготовлении блюд, знают, что стручки от использованной ванили можно заварить как чай. Такой напиток будет сладким и душистым, а уж про умопомрачительный аромат и напоминать не стоит.

Гвоздика

Отличное противомикробное, антисептическое средство, которое при этом гармонирует с большим количеством блюд и напитков. Так, гвоздику хорошо заваривать с пряным чаем, добавлять к тыквенному супу, печеному и жареному батату. Варенья из вишни и яблок при добавлении гвоздики заиграют новыми красками. И, конечно же, не стоит забывать о классике - печеные яблоки с гвоздикой.

Шалфей

Многогранный вкус этого растения подходит для рыбных и мясных блюд, ризотто, пасты, соусов к ним и кондитерских изделий. Главное выбрать качественный продукт и не переборщить с количеством. Помните: все полезные свойства любого продукта теряются, если употреблять его чрезмерно.