Скопировать ссылку

Консервированная грибная икра

69

В разгар сезона зимних заготовок не можем не поделиться с вами рецептом консервированной грибной икры с луком. Её можно с успехом использовать в качестве топинга с хлебом или крекерами, но не менее хорошо такая икра выступает в качестве основного блюда или основного ингредиента при приготовлении первых и вторых блюд или выпечки. Просто всегда держите в запасе пару баночек консервированной грибной икры и используйте её при необходимости в качестве основы для приготовления восхитительного обеда или ужина.

Различных интерпретаций рецепта грибной икры для консервирования существует великое множество, а главной отличительностью таких заготовок является оригинальный вкус и аппетитный аромат. В нашем рецепте можно использовать практически любые лесные грибы. Основное правило — грибы не должны быть испорченными или червивыми.

Ингредиенты для консервированной грибной икры:

  • Лесные грибы — 2 кг;
  • Репчатый лук — 2 луковицы среднего размера;
  • Морковь — 2 шт. среднего размера;
  • Растительное масло — 100 мл;
  • Соль и молотый черный перец — по вкусу;
  • Столовый уксус — ½ ст. л. 

Приготовление:

  • Грибы необходимо тщательно перебрать, без сомнения избавляясь от червивых или испорченных экземпляров, счистить листву, почву и песок. Если речь идет о маслятах, то с них необходимо аккуратно снять все плёночки.
  • Очищенные грибы следует хорошенько промыть, сменив воду несколько раз. Переложить грибы в кастрюлю, залить их холодной водой, довести до кипения и варить в течение получаса на небольшом огне, не забывая периодически снимать образующуюся пену. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
  • Морковь и репчатый лук вымыть и почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, а лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить овощи до румяного цвета на предварительно разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
  • Пропустить жареные овощи и грибы через мясорубку, посолить, поперчить и перемешать.
  • Переложить будущую грибную икру в кастрюлю и оставить тушиться в течение 40 минут под крышкой на небольшом огне при периодическом помешивании. В конце приготовления добавить ½ ст. л. столового уксуса и тщательно перемешать содержимое кастрюли.
  • Разложить икру в предварительно простерилизованные банки, оставляя свободными около 1 см до края. Поверх налить небольшое количество растительного масла, чтобы оно полностью покрывало поверхность закуски.
  • Банки закрыть крышками, перевернуть их и укутать пледом или одеялом, оставив таком виде до полного остывания.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...

Еще статьи

Хочу еще материалов