Блинные рулетики
Блины являются традиционным славянским рецептом. С одной стороны – простые в приготовлении, с другой характеризуются универсальным применением. Блинчики можно подавать как основное блюдо, закуску или даже десерт.
Но так как не каждый предпочитает сладкое, то предлагаем приготовить закуски из блинов, которые нельзя оставить без внимания.
Блинные рулетики с красной рыбой, сливочным сыром и зеленью
Ингредиенты:
- мука - 250 г.;
- молоко - 500 г.;
- сахар - 1 ст.л.;
- соль щепотка;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- растительное масло - 2 ст.л.;
- слабосоленая красная рыба (семга, форель, нерка) - 250 г.;
- сливочно-творожный сыр - 100 г.;
- зелень (укроп, петрушка) - 50 г.
Для начала необходимо пожарить блины, а перед этим приготовить тесто. Можно купить готовую смесь для блинов, либо сделать самим, смешав все вышеуказанные ингредиенты: яйца, молоко, соль, сахар, муку, растительное масло до однородности без комков.
Блины обжарить с двух сторон на умеренном огне и дать остыть.
Слабосоленую красную рыбу нарежьте полосками или кубиками, зелень помойте и осушите, мелко нашинкуйте.
Для формирования рулетиков возьмите готовый блин, столовую ложку сливочного сыра размажьте по поверхности, сверху присыпьте нарубленной зеленью и с краю блина и в середине выложите полосы красной рыбы. Сверните рулет, разрежьте на одинаковые части.
Рулетик блинный с начинкой жульен
Ингредиенты:
- мука - 250 г.;
- молоко - 500 г.;
- сахар - 1 ст.л.;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- растительное масло - 6 ст.л.;
- куриной филе - 400 г.;
- шампиньоны - 3-4 шт.;
- сыр - 100 г.;
- сливки 33% - 150 г.;
- соль - 2 ч.л.;
- перец черный молотый по вкусу.
Приготовьте блины и дайте им остыть (см. инструкцию выше).
Для начинки нашинкуйте грибы и куриную грудку кубиком, сыр следует натереть на терке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, первым номером обжарьте грибы до готовности, затем добавьте куриной филе. Залейте содержимое сливками, добавьте соль и перец, перемешайте и под крышкой тушите в течении 7-8 минут.
На готовый блин выложите 1-1,5 столовых ложки жульена, присыпьте натертым сыром и сформируйте рулет. Нарежьте на равные части или пополам.