Блинные рулетики

Но так как не каждый предпочитает сладкое, то предлагаем приготовить закуски из блинов, которые нельзя оставить без внимания.

Блинные рулетики с красной рыбой, сливочным сыром и зеленью

Ингредиенты:

• мука - 250 г.;
• молоко - 500 г.;
• сахар - 1 ст.л.;
• соль щепотка;
• яйцо куриное - 3 шт.;
• растительное масло - 2 ст.л.;
• слабосоленая красная рыба (семга, форель, нерка) - 250 г.;
• сливочно-творожный сыр - 100 г.;
• зелень (укроп, петрушка) - 50 г.

Для начала необходимо пожарить блины, а перед этим приготовить тесто. Можно купить готовую смесь для блинов, либо сделать самим, смешав все вышеуказанные ингредиенты: яйца, молоко, соль, сахар, муку, растительное масло до однородности без комков.

Блины обжарить с двух сторон на умеренном огне и дать остыть.

Слабосоленую красную рыбу нарежьте полосками или кубиками, зелень помойте и осушите, мелко нашинкуйте.

Для формирования рулетиков возьмите готовый блин, столовую ложку сливочного сыра размажьте по поверхности, сверху присыпьте нарубленной зеленью и с краю блина и в середине выложите полосы красной рыбы. Сверните рулет, разрежьте на одинаковые части.

Рулетик блинный с начинкой жульен

Ингредиенты:

• мука - 250 г.;
• молоко - 500 г.;
• сахар - 1 ст.л.;
• яйцо куриное - 3 шт.;
• растительное масло - 6 ст.л.;
• куриной филе - 400 г.;
• шампиньоны - 3-4 шт.;
• сыр - 100 г.;
• сливки 33% - 150 г.;
• соль - 2 ч.л.;
• перец черный молотый по вкусу.

Приготовьте блины и дайте им остыть (см. инструкцию выше).

Для начинки нашинкуйте грибы и куриную грудку кубиком, сыр следует натереть на терке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, первым номером обжарьте грибы до готовности, затем добавьте куриной филе. Залейте содержимое сливками, добавьте соль и перец, перемешайте и под крышкой тушите в течении 7-8 минут.

На готовый блин выложите 1-1,5 столовых ложки жульена, присыпьте натертым сыром и сформируйте рулет. Нарежьте на равные части или пополам.