Национальная кухня Норвегии

Блюда, популярные в Норвегии, безусловно, стоит попробовать и даже привезти из этой страны домой, чтобы угостить близких. Самое примечательное — то, что формирование уникальных кулинарных изысков Норвегии приходилось в тех условиях, когда страна была практически недоступна. Немаловажную роль сыграл и суровый климат.

Основные продукты

Самый основной продукт для норвежцев — это баранье мясо. Оно получается очень нежным и сочным. Выпас животных проводится в экологически чистых местах, поэтому у них всегда отменный вкус мяса. Не менее популярна в Норвегии и дичь в виде:

• лося;
• северного оленя;
• куропатки.

Что касается рыбных блюд, ими норвежцы торгуют ещё со средневековых времён. Норвегия — вторая в мире стана, экспортирующая продукцию из рыбы. Вода в стране чистая и свежая, что благоприятным образом сказывается на вкусовых качествах рыбы и морепродуктов.

Сыров в Норвегии множество. Подавляющее большинство их сортов рассчитаны на предпочтения гурманов. Готовят норвежские сыры из молока высокого качества, а один из самых популярных среди них — это брюност, с коричневато-жёлтым оттенком. Речь идёт о карамелизированном сорте сыра, который, ко всему прочему, является ещё и прекрасным десертом.

Национальные блюда

Из национальных блюд Норвегии мы рекомендуем попробовать фарикол. Это мясо овцы, которое запекают в капусту. Блюдо выглядит слоёным, поочерёдно из мяса и капустных листьев. В качестве приправы повара используют чёрный перец. Гарнир, подаваемый к фариколу, — обычная картошка. Блюдо выдерживают перед подачей в течение двух дней: так оно становится более насыщенным по вкусу.

Не менее экзотично выглядит и лютефиск. Это рыбное блюдо из трески, вымоченной в щелочном растворе. После щелочного раствора рыбу снова вымачивают (на этот раз в воде) и только после этого её нужно запечь особым образом. Такая обработка придаёт треске желеобразную консистенцию. Подают лютефиска с картошкой, пюре из гороха и кусочками бекона.

Мясо кита является старейшим блюдом норвежцев. Его можно попробовать в любом виде, начиная от жареного и заканчивая вяленым. Обычно, его подают в специализированных норвежских ресторанах.

Ягнячьи рёбрышки, которые как следует просолены и высушены, получили название пиннещёт. К блюду подают колбаски и варёный картофель. Это традиционное кушанье на Рождество.

И конечно, риббе — без свинины норвежцы тоже никогда не могут обходиться. К риббе всегда подают квашеную капусту, картошку либо мясные фрикадельки, а также соус.

Традиционные напитки

Утро норвежца никогда не обходится без кофе, но и другие напитки потомки викингов предпочитают не обходить стороной. Это настойки на травах и напитки на основе молока, а также яблочные напитки с добавлением мёда.

Из алкоголя норвежцы предпочитают употребление пива, джина, виски либо ликёра. Есть алкоголь, типичный только для Норвегии. Он получил название линье-аквавита (то есть, «живая вода»). По сути дела, речь идёт об картофельном самогоне, в который добавлены пряности. Его принято употреблять в слегка тёплом виде.