Скопировать ссылку

Смёрреброд — это вам не бутерброд

316

Датские смёрреброды действительно трудно назвать бутербродами в общепринятом смысле этого слова. Речь идёт не просто о булках с маслом, а о настоящих кулинарных шедеврах.

Слово «смёрреброд» обозначает «хлеб, который намазан», а намазанным он может быть всем, чем угодно.

Из истории датского бутерброда и его особенностей

Когда-то это был самый обычный бутерброд, состоящий их ржаного хлеба, масла, сыра или ветчины. Конец XIX века ознаменовался тем, что смёрреброд стал неуклонно расти как вширь, так и ввысь. В те времена рабочие заводов и фабрик брали в таком виде еду, которую употребляли в перерывах на обед. Это был хлеб, на котором находилось что-либо вчерашнее. Таким образом, рабочие перекусывали сытным и простым блюдом.

Однако больше всех отличился датчанин Оскар Давидсен, проживавший в Копенгагене. Он прославился открытием винного бара, где стал продавать сытные датские бутерброды. Жена Давидсена отличалась творческой жилкой и в течение нескольких лет сама придумала более 180 «модификаций» смёрреброда.

Национальные начинки

Смёрреброды готовят исключительно из ржаного датского хлеба. Для того чтобы приготовить такой хлеб, нужны закваска и семечки либо цельные зёрна. Что касается бутербродов из рыбы, хлеб для них часто используют белый.

Технология нарезки и приготовления смёрреброда выглядит примерно так:

  • нарезка хлеба ломтиками (не очень толстыми);
  • намазывание сверху сливочного масла (оно должно быть солёным);
  • выкладывание разных начинок, гармонирующих одна с другой.

Для начинки смёрребродов датчане используют рыбные продукты (гравлакс, лососевые ломтики, сельдь в маринаде и т.д.). Зелень кладут обильно, равно как и всевозможные соусы, начиная от тартара и заканчивая ремуладом. Из популярных начинок особенно следует отметить:

  • омлет;
  • сёмгу слабой соли;
  • креветки;
  • паштет из печени;
  • яйцо;
  • сыр.

Обычно таким образом и получается конструкция бутерброда, состоящая из нескольких «этажей». Отведать такое лакомство захочет, пожалуй, каждый, кто его увидит, и получит от него не только физическое утоление голода, но и самое настоящее эстетическое удовольствие.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов