Скопировать ссылку

Культура питания в Швеции

1230

Швеция — страна с ярко выраженной и самобытной культурой питания, уходящей в далёкие времена. Брусничное варенье, подаваемое к мясным блюдам, давно уже стало своеобразной «шведской легендой», а традиции домашней кухни Хусманскост пытаются воплощать в жизнь как профессиональные рестораторы, так и любители.

В Швеции всегда были особенные традиции питания, о которых стоит поговорить немного подробнее.

Традиции питания

В целом, шведская кухня сфокусирована на продуктах из кислого молока. Также в ней постоянно присутствует хлеб, который предварительно засахаривают. Корочка у него аппетитная и хрустящая. Список других основных продуктов представлен примерно таким образом:

  • куриное мясо;
  • яйца;
  • морепродукты;
  • фрукты с косточками;
  • говяжье мясо;
  • свинина;
  • баранина;
  • картофель в качестве гарнира (преимущественно, его подают в варёном виде).

Характерная традиция для питания в Швеции — хлеб часто бывает именно сладким, независимо от способа его приготовления. Вязкие супы тоже являются традиционными блюдами: например, к столу часто подают шиповниковый суп либо суп из черники. Главные «жировые» источники представлены в виде сливочного масла и маргарина, хотя в последнее время возрастает популярность оливкового масла. Булочки фика (сладкий десерт) шведы часто употребляют вместе с кофе.

Региональные особенности

Северная и Южная Швеция обладают большими территориями, поэтому в регионах кухня значительно отличается. Например, Крайний Север всегда славился мясными блюдами из оленины и других видов дичи. Есть блюда, корни которых уходят глубоко к саамам. Что касается свежих овощей, они более характерны для южных регионов Швеции. Многие блюда, считающиеся в стране традиционными, обладают простыми и незамысловатыми вкусовыми качествами — к примеру, мясные фрикадельки с тёмным соусом. Перед подачей их украшают джемом из брусники.

Хусманскост

Понятие Хусманскост обозначает возрождённую домашнюю шведскую кухню. Главная идея — исконные традиции и свежая продукция. Из национальных блюд были выбраны те, которые готовили издревле. Безусловно, современная кулинария является модернизированным вариантом шведской домашней кухни. В неё были введены новые продукты, а технологии приготовления пищи значительно изменены.

В качестве примеров можно привести несколько популярных блюд из Хусманскост, в виде:

  • мясных фрикаделек, которые подают с вареньем из брусники;
  • картофеля, нарезанного кубиками;
  • обжаренных в горшочках колбасы или мяса с маслом;
  • чёрного пудинга или кровяной колбасы, слегка обжаренной в масле. Подача блюда осуществляется с белым соусом;
  • горохового супа с блинами.

Ещё одно интересное и полезное блюдо, относящееся к категории Хусманскост — это, как уже упоминалось ранее, шиповниковый суп. На вкус он сладок, выглядит студенистым, так как содержит пектин.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов