Что такое свекольный квас?

Пищевая ценность, калорийность и полезные свойства напитка

Продукт имеет низкую калорийность, поэтому его можно пить тем, кто находится на диете для похудения.

• на 100 грамм продукта приходится всего 36,8 ккал;
• белков 0,6 г;
• жиров – 0,1 г;
• углеводов – 8,3 г;
• 90% напитка составляет вода.

В состав входят пищевые волокна, минеральные вещества (железо, кальций, магний) и органические кислоты.

Главным полезным свойством является способность снижать давление, поэтому народные целители успешно лечат им гипертонию. Достаточно одного стакана напитка при гипертоническом кризе, чтобы в течение получаса давление пришло в норму. Но следует быть осторожным: при нормальном и пониженном давлении чрезмерное употребление свекольного кваса может спровоцировать гипотонию.

Благодаря тому, что напиток содержит железо, он является эффективным средством от малокровия. Тем, у кого низкий гемоглобин, рекомендуется употреблять по 2 стакана в день. Особенно будет полезен для женщин во время менструации.

Регулярное употребление способствует улучшению пищеварения. В кишечнике уменьшаются процессы брожения, снижается вероятность возникновения метеоризма и запоров. 

Питье очищает кровь, лимфу и печень. Благодаря способности ускорять метаболизм, квас помогает бороться с лишним весом. Но не следует считать, что это волшебная пилюля – выпил и похудел. Чтобы добиться результата в снижении веса, употребление продукта нужно совмещать с правильным питанием и занятиями спортом.

Специалисты в области медицины давно доказали, что напиток из свеклы служит эффективным противораковым средством. Он также очищает организм и улучшает самочувствие тех, кто заболел и вынужден получать химиотерапию.

Как сделать в домашних условиях и сколько хранить

Для приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 кг свежей свеклы;
• 3 л кипяченой воды;
• 1 ст. ложка сахара;
• 50 г ржаного хлеба.

Готовится следующим образом:

1. Свеклу очистить промыть и нарезать соломкой или кубиками. Полученную массу сложить в трехлитровую банку. Лучшим вариантом для приготовления напитка является глиняный кувшин, но сейчас такая посуда является антикварной редкостью.
2. В банку со свеклой влить воду, но не под завязку – необходимо оставить 2-3 сантиметра до краев.
3. Хлеб нарезать кусочками или раскрошить и вместе с сахаром добавить в емкость.
4. Банку с готовым составом накрыть марлей и убрать в теплое место на 5 дней.

Признаком того, что продукт готов, является отсутствие пены на поверхности. Полученную жидкость следует процедить, перелить в другую посуду и убрать в холодильник. Такой квас не только употребляют в качестве питья, но и используют как основу для борща.

Срок хранения такой же, как у любого натурального кваса. В среднем он составляет 2-3 дня.

Вред и противопоказания к приему

Несмотря на множество полезных свойств, свекольный квас способен и навредить. Выше уже было сказано, что употребление напитка в больших количествах может привести к снижению артериального давления до опасных для здоровья показателей. Пить его также противопоказано при следующих заболеваниях:

• проблемы с мочеполовой системой (воспалительные процессы, камни в почках и мочевыводящих путях);
• язва желудка и гастрит в стадии обострения;
• заболевания желчного пузыря;
• артрит и подагра.

Большую осторожность при употреблении кваса из свеклы нужно соблюдать людям, страдающим аллергией. Прежде чем попробовать, необходимо проконсультироваться с врачом.