Чем опасно сухое молоко

Как получают сухое молоко

Сухое молоко - это порошок, который сделан из обычного коровьего молока. Чтобы изготовить сухое молоко, его сначала нормализуют – регулируют его жирность. Затем оно подвергается пастеризации, его нагревают до 60-80 градусов. В таких условиях погибают патогенные вирусы и бактерии, но продукт сохраняет полезные составляющие и свой вкус.

На следующем этапе напиток сгущается. С помощью длительного нагревания в специальной машине. Затем смесь подвергается сушке и расфасовывается по пакетам для хранения.

По такой же технологии производятся сухие сливки. Существенное отличие сухих сливок и сухого молока состоит только в их жирности и питательной ценности. Молоко менее калорийное, за счёт меньшего содержания жира.

Состав и питательная ценность

Сухое молоко делают двух видов: цельное и обезжиренное. Отличаются они количественным соотношением питательных веществ:

Нутриенты:

• Витамины: А, В1, В2, В12, В9, D, холин (В4), РР, Е, С.
• Минералы (большой процент): кальций, натрий, калий, фосфор.
• Ценные аминокислоты.

В чем польза продукта

Сухое молоко, приготовленное из натурального по химическому составу мало чем отличается от обычного.

В нем содержится много витамина В12, поэтому полезно для профилактики анемии. 100 г. приготовленного напитка из порошка могут закрыть суточную норму этого витамина.

Содержание других витаминов группы В, аминокислот в продукте благоприятно сказывается на состоянии нервной системы.

Спортсмены используют сухое молоко вместо протеиновых напитков для наращивания мышц. Также этот продукт часто входит в состав питательных белковых коктейлей. Многие адаптированные детские смеси готовятся на основе сухого молочного порошка.

Общее полезное действие напитка состоит в:

• Укреплении костей, ногтей, волос;
• Повышение иммунитета;
• Улучшение работы мозга;
• Устранение изжоги за счет снижения кислотности желудка;
• Восполнение недостатка витаминов в организме.

Важно понимать, что пользу для организма несёт только качественное молоко, изготовленное из натурального продукта.

Вероятный вред

Недобросовестные производители, чтобы удешевить товар, добавляют в продукт растительные жиры низкого качества вместо натурального молочного жира. Такой продукт нельзя назвать полезным. Несоответствие технологии производства можно выяснить только путем лабораторных анализов. Поэтому при покупке важно отдавать предпочтение крупным и известным брендам.

Сухое молоко, произведенное с соблюдением всех норм лишь в редких случаях может вызвать побочные эффекты.

Противопоказаниями являются:

• непереносимость лактозы;
• ожирение;
• атеросклероз;
• повышенный холестерина;
• мочекаменная болезнь.

Как отличить качественное сухое молоко

Чтобы сухое молоко несло в себе только пользу и не навредило, важно выбирать натуральный продукт. На что стоит обращать внимание в магазине:

Цвет

Должен быть равномерно кремовым, без темных и желтых вкраплений, которые говорят о нарушении технологии высушивания молока.

Запах

Натуральное сухое молоко без примесей обычно с карамельным запахом и молочным вкусом. Если запах отсутствует, то в процессе транспортировки или хранения были нарушены санитарные условия. Второй причиной является содержание примесей: крахмал, мел, мука. Их добавляют, чтобы получить более дешевый продукт.

Состав

Пальмовое масло, эмульгаторы, консерванты – недопустимые ингредиенты. Правильный напиток должен иметь в составе только молоко.

Внешний вид порошка

Сухой порошок не должен содержать комочки. Их наличие говорит о том, что продукт хранился во влажном месте. В этом случае порошок подвергается окислению, теряет свои полезные качества и становится горьковатым.

Внешний вид готового напитка

При перемешивании на стенках остается белый молочный след. Вкус и запах хорошего продукта соответствует обычному пастеризованному молоку.

Появление осадка, жирных капель и крупинок свидетельствует о неправильном приготовлении или значительном содержании примесей в составе.

Хранение

Купленное молоко нужно хранить в сухом прохладном месте с влажностью не выше 85%. После вскрытия пакета содержимое лучше пересыпать в стеклянную емкость с герметичной крышкой. При соблюдении условий хранения сухое молоко сохраняет свои качества до 8 месяцев.

Как приготовить молоко из порошка

Чтобы получить стакан восстановленного напитка нужно:

1. 5 чайных ложек порошка насыпьте в емкость;
2. Добавьте немного кипяченой воды, охлаждённой до 45 градусов, перемешать;
3. Помешивая, долейте воду до 200 мл.;
4. Дайте настояться несколько минут. Молоко готово!

Как еще используется сухое молоко

Сухое молоко можно употреблять не только как традиционный напиток. Продукт используют в приготовлении:

• Домашнего мороженого;
• Хлеба, выпечки, тортов;
• Каши;
• Блинов;
• Пиццы;
• Молочных коктейлей.