Что нужно знать о творожном сыре

Состав, калорийность, пищевая ценность

Для изготовления используются натуральные продукты. Качественный продукт имеет белый цвет, и напоминает знакомый всем творог. В зависимости от особенностей производства калорийность продукта может варьироваться от 270 до 317 ккал на 100 г, из которых 6 г приходится на белки, 26 г – на жиры, и 3 г представлены углеводами.

В состав натурального творожного сыра входят следующие компоненты:

• белок;
• кальций;
• железо;
• фосфор;
• аминокислоты;
• витамины: группы B, E, PP и др.

Полезные свойства и вред

Польза творожного сыра для здоровья обусловлена высоким содержанием минералов и витаминов, а также аминокислот, благотворно воздействующих на деятельность всего организма. Кальций и фосфор, входящие в состав продукта, способствуют укреплению костной ткани и активации процессов ее регенерации. 

Творожный сыр также входит в перечень продуктов, рекомендованных при лактазной недостаточности. Помимо этого, его употребление оказывает целый ряд других положительных действий:

• Состав, богатый витаминами группы B, необычайно полезен для поддержания здоровой деятельности нервной системы, и оказывает помощь в борьбе с бессонницей.
• Благодаря содержанию витамина PP нормализуется жировой обмен.
• Витамин E, отвечающий за красоту, поможет улучшить состояние кожи и волос.
• Включение творожного сыра в постоянный рацион способствует улучшению метаболизма и положительно сказывается на функционировании ЖКТ. 

Творожный сыр противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью. В силу высокой калорийности не следует злоупотреблять продуктом во время похудения и при ожирении. Рекомендуется ограничить употребление людям, страдающим гипертонией и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Можно ли приготовить в домашних условиях

Если товар, предлагаемый в магазине, не вызывает доверия, приготовить творожный сыр в домашних условиях не составит труда. Для этого потребуется: 

• нежирный творог – 250 г;
• сливочное масло – 100 г;
• зелень и соль – по вкусу.

Зелень следует измельчить и отправить все ингредиенты в блендер, где они смешиваются в однородную массу. По желанию можно добавить дополнительно другие овощи.

Как выбрать в магазине?

Для того, чтобы выбрать качественный продукт в магазине, нужно изучить его состав, который может включать молоко цельное и сухое, сливки, творог, закваску, специи и соль. При наличии вредных компонентов, таких как искусственные ароматизаторы, от покупки лучше отказаться.

Не менее важный момент – название продукта, и, если на упаковке не указано «творожный сыр», не стоит рассчитывать на высокое качество. Также следует убедиться в целостности упаковки, в частности – фольги под крышкой баночки. Если нарушен герметичный слой, покупать творожный сыр не стоит, поскольку это приводит к потере полезных свойств продукта.

Рецепты

Творожный сыр используется во множестве рецептов, и особенно хорош он для приготовления закусок и десертов.

Рулет с семгой из лаваша

Для приготовления закуски, которая украсит любой стол, потребуется:

• семга слабосоленая – 300 г;
• творожный сыр – 200 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• лаваш – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, зелень и чеснок – по вкусу.

Чеснок и зелень мелко порубить с помощью ножа, и смешать с творожным сыром, добавить майонез. Полученной смесью смазать лаваш и выложить на него кусочки предварительно порезанной семги и огурца. Свернуть плотный рулет, остудить в холодильнике в течение пары часов и нарезать готовую закуску на кусочки для подачи к столу.

Сырники

Для приготовления идеального завтрака понадобится:

• творог – 150 г;
• творожный сыр – 50 г;
• яичный желток – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 1 ч. л.

Творог и сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать, после чего добавить муку и яичный желток, и перемешать еще раз. Если полученная смесь слишком жидкая – добавить немного муки. Из готового теста формируют сырники и жарят на сковороде до румяной корочки или выпекают в духовке при 180° C.