Непереносимость глютена: проблема или мода?

Согласно статистике, от целиакии страдает всего 1% населения. Еще около 10% имеет повышенную чувствительность к глютену ввиду различных причин, одной из которых является нарушение в балансе микробиоты кишечника. Однако остальные 90%, согласно медицинским данным, не имеют никаких проблем с усвоением глютена.

Так что если вы не входите в эти 1% или 10%, то, в целом, нет ничего плохого в употреблении хлеба. Несмотря на то, что полноценный план питания может легко обойтись и без хлеба, съесть кусок горячей домашней выпечки — одно из величайших удовольствий. Это может быть вашим главным аргументом за то, чтобы оставить хлеб в своем рационе, однако, разумеется, предпочтение отдавать желательно цельнозерновым вариантам этого продукта.

Насколько необходимо включать в меню зерновые?

Пытаясь оптимизировать свою диету, а значит, и улучшить здоровье, неразумно лишать себя такой высокопитательной и богатой макро- и микроэлементами категории продуктов как зерновые. Ещё один аргумент в их пользу — это клетчатка, которая необходима для полноценной работы кишечника. Без неё риск заработать проблемы с пищеварением возрастает в несколько раз, а по статистике, диета среднестатистического современного европейского жителя весьма бедна на клетчатку.