Скопировать ссылку

Чем полезен рассольник

397

Каждый из нас хоть раз в жизни задумывался о взаимосвязи питания и здоровья. От ежедневного рациона зависят физическое, душевное состояние, энергия, иммунитет. Вместе с пищей организм получает витамины, микро- и макроэлементы, необходимые для функционирования нашего организма. Если питание разнообразно и сбалансированно, тогда необходимые вещества поступают и усваиваются нашим телом. Суп – основа здорового рациона каждого взрослого человека. Не зря он подается в детском саду в качестве обязательного первого блюда.

В этой статье речь пойдет об очень полезном и вкусном супе – рассольнике. Можно долго перечислять полезные свойства рассольника: он легко усваивается, восполняет баланс жидкости, согревает, нормализует давление и т.д. Но в данной статье предлагаем узнать главное: чем полезно это блюдо, как его готовить, а кому стоит от него отказаться.

Польза перловой крупы

Чаще всего рассольник готовят с перловкой и солёными огурцами, благодаря чему он получается очень сытным, даже если его приготовить без мяса. Перловая крупа помогает наладить работу кишечника и снижает риск заболевания ЖКТ, улучшает работу мозга, положительно влияет на органы зрения, выводит токсины из организма, укрепляет сердечно-сосудистую систему, делает кожу более упругой, а ногти и волосы крепче. Кроме того, перловка обладает приятными вкусовыми качествами.

Химический состав и калорийность

Благодаря низкой энергетической ценности, рассольник можно есть в любое время дня.

  • калорийность: 38,4 ккал на 100 грамм продукта.
  • белки - 0,9 г.
  • углеводы - 5,4 г.
  • жиры - 1,6 г.

Суп, приготовленный по классическому рецепту с перловкой, солёными огурцами, овощами, имеет в своем химическом составе следующие вещества:

  • витамины группы B;
  • токоферол;
  • аскорбиновую кислоту;
  • витамин РР;
  • клетчатку;
  • медь, молибден и марганец;
  • магний и фосфор;
  • кобальт, хром и калий;
  • натрий.

Классический рецепт

Существует множество вариантов того, как приготовить рассольник: с мясом, без мяса, с рыбой, овощной, с рисом. Но традиционно рассольник готовится на основе перловки.

Для приготовления двух порций понадобится:

  • 500 мл мясного бульона;
  • 20 г растительного масла;
  • 2-3 картофелины среднего размера;
  • 1 головка лука;
  • 1 морковь;
  • 30 г перловой крупы;
  • 3 солёных огурца;
  • 1 лавровый лист;
  • сметана, укроп, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Перловку промыть, залить в кастрюлю холодную воду и отваривать в течение 10 минут.
  2. Морковь с лукомпорезатьиподжаритьнарастительноммасле.
  3. Порубитьогурцы на кубики, залить их бульоном, варить около 40 минут.
  4. Бульон и крупу вместе с отваром соединить вместе, добавить картофель и варить на медленном огне 10-15 минут.
  5. Добавить огурцы, обжаренные овощи, заправить суп рассолом, посолить, и варить до готовности.
  6. Подавать на стол с рубленной зеленью и сметаной.

Противопоказания

Рассольник содержит большое количество соли, поэтому не смотря на всю полезность и приятный вкус, стоит убрать его из рациона, если имеются:

  • воспаления мочевыделительной системы;
  • хронические заболевания почек;
  • обострение язвы желудка, гастрита, панкреатита;
  • гипертония;
  • атеросклероз;
  • сахарный диабет;
  • подагра;
  • индивидуальная непереносимость одного из компонентов.

Осторожно беременным и кормящим женщинам и детям до 10 лет.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

 

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...

Еще статьи

Хочу еще материалов