Что такое сезонная пища?

Почему зимой мы склонны объедаться, а летом из жирного мы довольствуемся шпажкой шашлыка где-нибудь на даче, и нас это вполне устраивает? Наш организм не может обмануть. Более подробно разберём вместе.

Польза концепции

Даже знаменитый на весь мир повар Гордон Рамзи ратует за пользу и необходимость сезонной пищи. Сезонная еда приходится ко времени года и вполне восполняет потребности человека по белкам, жирам и углеводам. Отклонение от норм ведёт к различным заболеваниям, сбою метаболического процесса в организме. «Всему своё время» может относиться и к пище. Подумайте сами: наедимся ли мы зимой тем чем питаемся летом? Вряд ли, даже если пища окажется вкусной. Сам организм подсказывает нам о необходимости нужных питательных веществ. К слову о них.

Полезные вещества

Сезонная еда – это не про диету, а потребности «здесь и сейчас». Томаты зимой не такие полезные как летом. Причиной этому являются сроки хранения. Вполне возможно, что вы купили те самые томаты зимой, но какова гарантия, что они не обработаны химикатами, которых может быть больше вредных веществ, чем полезных?

По содержанию полезных веществ нужных прям здесь человеку – лучше продукты локального производства. При перевозке товара продукты могут испортиться или станут еще дороже.

Если у вас появилась идея съесть все продукты с запасом, то это плохой вариант. Перенасыщение организма даже если и полезными веществами (антиоксиданты, полезные нутриенты и так далее) – сыграет с организмом злую шутку в виде заболевания кожи, недомогания или аллергии. В таком случае можно продуктами запасаться, но со сроками хранения. Сушеные фрукты – на компот, а томаты можно замариновать, как пример.

Обратите также внимание на то, что растёт в вашем регионе. Если же в вашем регионе не может расти определенный фрукт или овощ, то подумайте – как это оказалось на прилавке магазина или на витрине овощного рынка? Вполне возможно, что эти плоды были выращены искусственно и не несут в себе никаких полезных веществ.

Сезонные продукты летом

Летом мы более подвижны, чем зимой. Скорость обмена веществ увеличивается, нас греет солнце и нам не особо хочется объедаться жирной пищей. А свежие овощи и фрукты обладают достаточным количеством антиоксидантов, что идёт только на пользу поддержания организма в теплое время. 

Есть несколько правил питания летом для поддержания организма в тонусе:

1. Ограничьте соленую пищу, она задерживает воду в организме, тем самым появляется повышенное чувство голода и жажды.
2. Добавьте больше сырых продуктов. Это не значит, что стоит переходить на строгое сыроедение. Но свежие салаты желательно включать в рацион ежедневно.
3. Время питания. Летом стоит завтракать рано, часов в шесть-семь утра. Обед до двенадцати или часу дня. Ужин же не позднее шести вечера. Так вам будет легче засыпать, не чувствовать постоянный голод.
4. Калорийность меню стоит снизить на 5-10%.

Это не составит труда для тех, кто пользуется круглый год калькуляторами БЖУ. Летом очень хорошо подойдет низкокалорийная еда, и пища богатая клетчаткой.

К примеру:

• Овощи (капуста, лук, картофель, морковь, огурцы, томаты);
• Фрукты (груша, клубника, лимон, лайм, черника, бананы, авокадо);
• Орехи;
• Грибы (опята, шампиньоны);
• Разная зелень (мята, укроп, шпинат, руккола, петрушка);
• Зерновые и бобовые (рожь, ячмень, гречка, рис, горох);
• Рыба.