Скопировать ссылку

Крекеры – это полезный снек?

2250

Это печенье известно еще с начала XVIII века. Рецепт получился случайно, когда пекарь передержал печенье при выпекании и оно получилось хрустящим. Так, благодаря невнимательности пекарь создал всеми любимый сейчас продукт.

Из чего готовят крекер

Классический крекер готовят из бездрожжевого и дрожжевого теста с добавлением молока, разрыхлителя, прочих ингредиентов. Имеет хрупкую, пористую структуру.

Тесто с дрожжами применяют для сливочного, слоёного снека. Разрыхлитель в этом случае не добавляют.

Бывают сладкими, солёными.

Для приготовления используют разные добавки.

  • Для сладких — мёд, сироп.
  • Для закусочных — соль, лук, бекон, сыр.

Отличие от печенья

  • Сухость;
  • Ломкая, слоистая структура;
  • Количество сахара (бывает без сахара);
  • Не сладкая начинка.

Крекер чаще всего - солёный продукт. Может заменить хлеб в обед. С ним готовят канапе с начинкой из специй, сыра.

Печенье же имеет мягкую, рыхлую структуру. Начинка обычно сладкая (варенье, мед, шоколад).

Состав

Средняя калорийность — 340 ккал. Пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от добавленных ингредиентов.

В 100 г крекера содержится:

  • белки — 11,4 г;
  • жиры — 13,3 г;
  • углеводы — 67 г.

В классическом варианте маргарин, сливочное масло и яйца не добавляются, но некоторые рецепты предполагают наличие этих продуктов.

Польза продукта

Качественно приготовленные крекеры — источник полезных витаминов, минералов. Крекер готовят из муки пшеничной высшего сорта. В муку входят:

  • клетчатка;
  • фосфор;
  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • витамины (группа B, H).

Влияние на организм

Минералы, содержащиеся в продукте, помогают преодолеть ломкость ногтей, выпадение волос, поддерживают здоровой кожу головы. Витамины группы В улучшают работу мозга. Снек может заменять хлеб во время диет для похудения. Он быстро насыщает, нормализует пищеварение.

Крекеры – хороший перекус для детей, быстро восстанавливают энергию и внимание. Женщинам во время беременности они помогают справляться с токсикозом. После отравления крекеры добавляются в меню в первые дни, так как быстро усваиваются и не раздражают пищеварительный тракт.

Советы при снижении веса, диете

Крекеры не являются продуктом для похудения. Но умеренное употребление их разрешается.

Снек будет удобен во время диеты для:

  • Снятия чувства голода, в том числе в ночное время;
  • Перекуса на работе или в поездке.

В каких случаях крекер противопоказан

  • низкоуглеводная диета;
  • диабет (требуется разрешение врача для некоторых видов печенья);
  • панкреатит (в период обострения);
  • гастрит (ограничения на солёные, с ароматными травами).

При гастритах вне острого периода разрешаются сладкие.

Рецепты

Крекеры домашнего приготовления

Ингредиенты:

  • мука (пшеничная, высший сорт) — 200 г;
  • молоко — 60 мл;
  • масло (сливочное, замороженное) — 120 г;
  • соль — 1 ч. л. (половину, 1/3 ложки) регулировать по вкусу.

Приготовление:

  1. Перемешать соль, муку в миске. Натереть масло на тёрке. Добавить к муке. Всё перетереть до образования крошки. Влить молоко, замесить тесто.
  2. Тесто рекомендуется замешивать быстро, не больше 5 минут для лучшего результата. Оно должно получиться эластичным, плотным, не липким. Накрыть плёнкой, поставить в холодильник на 40 мин.
  3. Достать, раскатать слоем 4 мм, вырезать по трафарету. Сделать дырочки вилкой, иначе печенье поднимется.
  4. Выпекать 13-15 мин. при 200°C до золотистого цвета.

Мусс с печенью трески на крекере

Понадобится:

  • печень трески — 1 б.;
  • морковь среднего размера — 2 шт.;
  • сыр творожный — 170 гр.;
  • крекер с солью — 200 гр.;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Отварить (или запечь) морковь, очистить, измельчить в блендере.
  • Добавить сыр, печень, соль, перец. Измельчить. Выложить мусс на печенье при помощи кондитерской насадки.
  • Украсить для подачи по вкусу.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...

Еще статьи

Хочу еще материалов