Крекеры – это полезный снек?

Из чего готовят крекер

Классический крекер готовят из бездрожжевого и дрожжевого теста с добавлением молока, разрыхлителя, прочих ингредиентов. Имеет хрупкую, пористую структуру.

Тесто с дрожжами применяют для сливочного, слоёного снека. Разрыхлитель в этом случае не добавляют.

Бывают сладкими, солёными.

Для приготовления используют разные добавки.

• Для сладких — мёд, сироп.
• Для закусочных — соль, лук, бекон, сыр.

Отличие от печенья

• Сухость;
• Ломкая, слоистая структура;
• Количество сахара (бывает без сахара);
• Не сладкая начинка.

Крекер чаще всего - солёный продукт. Может заменить хлеб в обед. С ним готовят канапе с начинкой из специй, сыра.

Печенье же имеет мягкую, рыхлую структуру. Начинка обычно сладкая (варенье, мед, шоколад).

Состав

Средняя калорийность — 340 ккал. Пищевая ценность может незначительно меняться в зависимости от добавленных ингредиентов.

В 100 г крекера содержится:

• белки — 11,4 г;
• жиры — 13,3 г;
• углеводы — 67 г.

В классическом варианте маргарин, сливочное масло и яйца не добавляются, но некоторые рецепты предполагают наличие этих продуктов.

Польза продукта

Качественно приготовленные крекеры — источник полезных витаминов, минералов. Крекер готовят из муки пшеничной высшего сорта. В муку входят:

• клетчатка;
• фосфор;
• кальций;
• калий;
• магний;
• цинк;
• витамины (группа B, H).

Влияние на организм

Минералы, содержащиеся в продукте, помогают преодолеть ломкость ногтей, выпадение волос, поддерживают здоровой кожу головы. Витамины группы В улучшают работу мозга. Снек может заменять хлеб во время диет для похудения. Он быстро насыщает, нормализует пищеварение.

Крекеры – хороший перекус для детей, быстро восстанавливают энергию и внимание. Женщинам во время беременности они помогают справляться с токсикозом. После отравления крекеры добавляются в меню в первые дни, так как быстро усваиваются и не раздражают пищеварительный тракт.

Советы при снижении веса, диете

Крекеры не являются продуктом для похудения. Но умеренное употребление их разрешается.

Снек будет удобен во время диеты для:

• Снятия чувства голода, в том числе в ночное время;
• Перекуса на работе или в поездке.

В каких случаях крекер противопоказан

• низкоуглеводная диета;
• диабет (требуется разрешение врача для некоторых видов печенья);
• панкреатит (в период обострения);
• гастрит (ограничения на солёные, с ароматными травами).

При гастритах вне острого периода разрешаются сладкие.

Рецепты

Крекеры домашнего приготовления

Ингредиенты:

• мука (пшеничная, высший сорт) — 200 г;
• молоко — 60 мл;
• масло (сливочное, замороженное) — 120 г;
• соль — 1 ч. л. (половину, 1/3 ложки) регулировать по вкусу.

Приготовление:

1. Перемешать соль, муку в миске. Натереть масло на тёрке. Добавить к муке. Всё перетереть до образования крошки. Влить молоко, замесить тесто.
2. Тесто рекомендуется замешивать быстро, не больше 5 минут для лучшего результата. Оно должно получиться эластичным, плотным, не липким. Накрыть плёнкой, поставить в холодильник на 40 мин.
3. Достать, раскатать слоем 4 мм, вырезать по трафарету. Сделать дырочки вилкой, иначе печенье поднимется.
4. Выпекать 13-15 мин. при 200°C до золотистого цвета.

Мусс с печенью трески на крекере

Понадобится:

• печень трески — 1 б.;
• морковь среднего размера — 2 шт.;
• сыр творожный — 170 гр.;
• крекер с солью — 200 гр.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Отварить (или запечь) морковь, очистить, измельчить в блендере.
• Добавить сыр, печень, соль, перец. Измельчить. Выложить мусс на печенье при помощи кондитерской насадки.
• Украсить для подачи по вкусу.