Диетолог рассказала об опасности мяса для здоровья человека

Относительно употребления мяса уже многие годы идут споры. Особенно это касается красного мяса и мясных продуктов. Однозначного ответа пока не найдено, однако продолжают поступать мнения различных специалистов относительно этого насущного вопроса.

Так, всего неделю назад гастроэнтеролог Галина Барташевич заявила, что чрезмерное употребление красного мяса может быть опасно для организма.

Прежде всего, она утверждает, что мясо - источник чужеродного белка для человека. Кроме того, если мясо пожарить на растительном масле, то оно становится источником опасных канцерогенов и трансжиров. А это в свою очередь вызывает раздражение и воспаление клеток желудочно-кишечного тракта. При регулярном употреблении жареного мяса риск обзавестись онкологией увеличивается в разы. 

В связи с чем, Барташевич рекомендует ограничить потребление мяса до 70 г. в день, а также максимум до 500 г. в неделю, что не противоречит нормативам ВОЗ.

Что же до способов приготовления, то наиболее щадящими он назвала запеченное и тушеное мясо. И отметила, что главное - это избегать появления жареной корки. Не менее опасными она назвала и полусырые варианты блюд вроде тартара или бифштекса с кровью.

Сократив количество белка потребляемого из мясной продукции, мы откроем для себя возможность увеличить в рационе количество растительного белка, а с ним и клетчатки. Относительно пользы последней - сомнений нет, она необходима для функционирования здорового организма.