Как восполнить нехватку витамина C?

Такая ситуация обстоит и с витамином С, который не может синтезироваться в организме и поступает только с пищей растительного происхождения. При этом нутриент необходим для синтеза коллагена, положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Еще он влияет на выработку веществ, защищающих кожу от воздействия агрессивной среды, повышает усвояемость железа. 

Бытует мнение, что цитрусовые - это лучший источник витамина С. Однако это не более, чем маркетинговый ход. Дело в том, что больше всего богаты необходимым нутриентов сухой шиповник и такие сезонные ягоды, как облепиха, вишня, смородина, ежевика, клубника. Также большим процентом содержания витамина могут похвататься петрушка, укроп, кресс-салат, помидоры и брокколи. Если смотреть на экзотические фрукты, то это гуава, киви, личи, папайя.

Но при употреблении этих продуктов стоит обратить внимание на некоторые моменты. Во-первых, витамин C не любит длительную термическую обработку. Во-вторых, необходимый витамин чаще всего содержится в кожуре овощей и фруктов.