Бессолевая диета

Принципы

Правила бессолевого питания следующие.

1. Следует исключать из рациона все блюда с высоким содержанием хлористого натрия. Это касается также копченостей, колбас, солений и маринадов.
2. Еда готовится и подается без соли или с минимальным ее добавлением.
3. Пища принимается дробно и часто – до 6 раз в день.
4. Еда тушится, варится, готовится на пару, запекается, но ни в коем случае не жарится.
5. Масло добавляется под конец приготовления и по необходимости.
6. Ограничение количество животных жиров (они содержат холестерин).
7. Введение в рацион блюд, обогащенных витаминами, микроэлементами. Особенно полезны витамины группы В.
8. В рационе должны быть соли магния и калия. В условиях резкого ограничения количества натрия именно эти элементы быстрее выводятся из организма.

Что нужно знать

Отказавшись от поваренной соли, человек ощущает всю еду пресной и безвкусной. Через несколько дней такое чувство проходит.

Курс диеты может длиться от 4 и до 14 дней. Превышать этот срок нельзя, так резкое ограничение соли – это слишком сильный стресс для организма.

Наиболее строгий вариант предполагает полный отказ от хлорида натрия. Человек получает эти вещества из овощей, мяса и хлеба.

Польза и вред

Первое, что можно заметить при переходе на бессолевую диету – это резкое снижение веса. Однако нужно помнить, что это выводится вода, а не жир.

Польза ограничения соли в рационе:

• снижение давления;
• исчезновение отеков;
• нормализация водно-солевого обмена;
• снижение веса;
• уменьшение проявления целлюлита.

Ограничение натрия может провоцировать сердечно-сосудистые заболевания. Однако такое случается лишь при превышении допустимой продолжительности лечебного питания.

Возможны также:

• обезвоживание;
• судороги;
• нарушение усвояемости витаминов.

Разрешенные и запрещенные продукты

Рекомендованы:

• молоко и молокопродукты;
• соки;
• хлеб (до 200 г);
• каши;
• бобовые;
• супы на нежирном бульоне;
• яйца;
• постное мясо;
• орехи;
• некрепкий чай и кофе.

Запрещены:

• любые консервированные и маринованные продукты;
• жареное;
• копчености;
• баранина, свинина;
• любые продукты, содержащие уксус, а также специи;
• все кондитерские изделия;
• жирная рыба;
• наваристые бульоны (мясные и рыбные).

Чем заменить соль

Хлорид натрия является усилителем вкуса, поэтому к его отсутствию сложно привыкнуть. Улучшить вкус можно с помощью добавления к готовой еде зелени, чеснока, специй. Уксус заменяется лимонным соком.

Противопоказания

Бессолевой диеты нельзя придерживаться:

• детям и подросткам;
• беременным и кормящим женщинам;
• людям с болезнями щитовидной железы;
• пациентам с гипотонией, хроническими заболеваниями;
• спортсменам.

Бессолевая диета на 7 и 14 дней

В течение 7 дней можно питаться овощными и фруктовыми салатами, цитрусами, запеченной рыбой, винегретами, яйцами. Полезно добавлять на завтрак кефир, творог, а на ужин – нежирное мясо, запеканки, фрукты. Из недельного рациона исключаются крупы.

Двухнедельная диета является более оптимальной для похудения. Это также и предельно допустимый срок жестких ограничений в еде. Список блюд остается таким же. Желательно добавлять в меню больше орехов, сухофруктов, овощных рагу. В говядину и томатный сок можно добавлять щепотку соли (количество на кончике ножа).

Рецепты

Без соли можно готовить вкусные и питательные блюда.

Овощной суп без варки

Понадобится:

• 10 редисок;
• стебли сельдерея;
• 2 огурца;
• 4 помидора.

Выложить порезанные ингредиенты в тарелку, выдавить 2 зубчика чеснока. Томат поместить в кипяток, чтобы снять с него кожицу. Залить овощи кефиром, добавить зелень и измельченные помидоры.

Оладьи куриные

Нарезать небольшими кусочками филе, натереть 2 головки лука. Добавить лук в мясо и дать настояться полчаса. Натереть мелко 2 морковки и картофелины, добавить их к мясу. Положить зелень и лимонный сок. Готовить оладьи в пароварке.

Запеченная рыба

Нарезать на куски филе форели или лосося, посыпать семенами укропа, добавить болгарский перец. Завернуть заготовку в фольгу и готовить в разогретой духовке.

Бессолевая диета – способ быстро сбросить лишний вес. Ее назначают при повышенном давлении и склонности к отекам. Без рекомендаций врача нельзя ограничивать хлористый натрий во избежание тяжелых последствий.