Как дома сушить инжир

Фрукт полезен в лечении простуды, сбивает повышенную температуру, нормализует стул, выводит токсины из организма. Давно известно положительное влияние смоковниц на работу сердца и состояние сосудов.

Как выбрать инжир для сушки

Для правильного выбора свежих плодов нужно учитывать следующее:

• Для заготовки лучше всего подходят фрукты диаметром 5 см. Более мелкие плоды менее сладкие. Слишком крупный размер указывает на то, что он переспел и стал суше, тверже.
• Цвета фруктов не играют роли. Оттенок свидетельствует о сорте растения. Встречаются синие, желтые, коричневые, черные ягоды.
• Наиболее подходящая кожица матовая и немного подсушенная. Надо отметить, блеск и гладкость указывают, что проведена химобработка для упрощения перевозки.
• Обычно имеется едва заметный йодный запах. Также должны чувствоваться сладкие травянистые ароматы. Искусственной химии в запахе натуральной ягоды быть не может.

Как подготовить инжир к сушке

Процедура подготовки состоит из следующих этапов:

1. Пересмотреть сырье и выбросить испорченные плоды. 
2. Промыть ягоду и высушить салфетками или полотенцами.
3. Смоковницу из магазина рекомендуют вымачивать в продолжение двух часов. Таким образом можно убрать консерванты, которыми обработана кожура фруктов. 
4. Выбрать подходящий для себя вкус. Плоды разных сортов несколько различаются сладостью.

Как правильно сушить инжир

Проводить сушку можно несколькими способами. В зависимости от метода обработки плодов понадобятся разные кухонные принадлежности. 

Электросушка

Такой метод наилучшим образом подходит для смоковницы черного цвета.

Понадобится электрическая сушилка фруктов/овощей. 

Порядок действий:

1. Измельчить кусочками толщиной не более 4 мм.
2. Разложить на поддоне равномерным слоем.
3. Настроить температурный режим прибора от 50 до 60 градусов.
4. Каждые три с половиной часа менять поддоны друг с другом, таким образом сушка будет проходить равномерно. Время готовности - до двух дней: это зависит от размера поддонов, количества фруктовой массы и мощностей сушилки. 

Сушка в духовке

Понадобится цельный инжир или крупно порезанный. Можно заготавливать таким образом свежие ягоды, а также проваренные в сахарном сиропе. 

Правила для сушки в духовке:

1. Температурный режим — 60 градусов.
2. Переворачивать фрукты через каждые полтора часа.
3. Противень не использовать при сушке. Требуется, чтобы воздух свободно циркулировал. Поэтому только решетки подходят при просушивании в духовке.
4. Держать дверцу духовки немного открытой — таким образом инжир высушится, а не пропечется в своем соку.
5. Время приготовления — от 9 часов до двух дней.

Степень готовности определяется на внешний вид. 

Микроволновая печь

Использование микроволновки при сушении инжира:

1. Тонко нарезать и выложить одним слоем.
2. Включить режим «разморозка» на 30 минут, проверить и продолжить сушить до готовности.

Под солнечными лучами

Данный метод подходит для районов с теплым климатом. Влажность воздуха должна быть пониженной или нормальной. Иначе фрукты станут покрываться плесенью. 

Сушка под солнцем:

1. Сварить инжир с сахаром.
2. Готовые сладкие ягоды немного обсушить и разложить на решетке. Фрукты нужно раскладывать отдельно друг от друга, чтобы они не соприкасались друг с другом 
3. Оставить под открытыми солнечными лучами и накрыть марлевой тканью (от насекомых).
4. Раз в день переворачивать. В ночное время фрукты убирать в помещение.
5. Сушка инжира под солнцем может длиться до трех суток.

Как правильно хранить

Сушеные плоды способны лежать до полугода. Когда сухофрукт был заморожен, то он остается пригодным для еды сроком до 1 года. Но некоторые полезные микроэлементы в таком случае будут потеряны. 

Правила:

1. Температура должна быть комнатной, влажность пониженной. Солнечный свет напрямую не должен попадать на фрукты. Для плодов сухое прохладное место вдали от источников света.
2. Можно разместить в холодильнике, положив в герметичные емкости из стекла или пластика.
3. Периодически проверять ягоды на предмет порчи.

Чем полезен сушёный инжир

Если регулярно включать в рацион этот продукт, то: 

1. Улучшается функционирование кишечника, проходят запоры;
2. Поднимается гемоглобин в крови;
3. Понижается холестерин, сосуды становятся эластичнее;
4. Укрепляется нервная система;
5. Выводятся токсины;
6. Нормализуется вес;
7. Поднимается тонус организма;
8. Выводятся пески из почек.

Что можно приготовить из сушеного инжира

Сушеные плоды используются во многих кулинарных рецептах, а также в виде перекуса.

Как ингредиент инжир кладут в разные блюда:

1. Мясо;
2. Сладкие десерты;
3. Закуски (например, сочетается с сырами и медом);
4. Гарниры;
5. Напитки.