Изысканный десерт с кислинкой: сорбет из чёрной смородины

Включение этого продукта в рацион помогает улучшению работы сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению иммунитета. Также доказана его польза беременным и кормящим женщинам.

А кисловато-сладкий вкус и приятный аромат позволили ягоде занять достойное место в кулинарии. Далее расскажем о простом, но вкусном рецепте сорбета из чёрной смородины, который наверняка покорит ваше сердце.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• чёрная смородина — 500 г;
• сахар — 100 г;
• вода — 200 мл;
• сок лимона — 1–2 ст. л.;
• листики мяты — для сервировки.

В первую очередь следует приготовить сироп: в воду добавляем сахар, перемешиваем, доводим смесь до кипения и охлаждаем до комнатной температуры. Ягоды в чашу блендера и разбиваем до состояния однородного пюре.

Следом беремся за лимон. Для того, чтобы легче получать сок цитрусового рекомендуем воспользоваться технологией профессиональных поваров: моем фрукт под горячей водой, полминуты катаем по столу, надавливая ладонью. Эта техника позволит без особых усилий получить необходимые 1-2 столовые ложки.

После того, как сироп остыл, добавляем сок лимона и пюре, перемешиваем. Для того, чтобы текстура сорбета была более однородной рекомендуется получившуюся массу протереть через сито. Далее перекладываем в пластиковый контейнер и отправляем в морозилку. Кстати, если хочется, чтобы сорбет был вязким и рыхлым, то каждые 20–30 минут смородиновую массу нужно доставать из морозилки и перемешивать. Если этого не сделать, то сорбет будет плотным.

Все описанные манипуляции занимают три-четыре часа. По прошествии указанного времени сорбет можно разложить по креманкам, украсив листиками мяты.