Изысканный десерт с кислинкой: сорбет из чёрной смородины
Черная смородина - это весьма полезная ягода, которая при низкой калорийности имеет богатый витаминно-минеральный состав: витамины А, С, Е, В5 и В6, марганец, железо, калий, кальций, магний.
Включение этого продукта в рацион помогает улучшению работы сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению иммунитета. Также доказана его польза беременным и кормящим женщинам.
А кисловато-сладкий вкус и приятный аромат позволили ягоде занять достойное место в кулинарии. Далее расскажем о простом, но вкусном рецепте сорбета из чёрной смородины, который наверняка покорит ваше сердце.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- чёрная смородина — 500 г;
- сахар — 100 г;
- вода — 200 мл;
- сок лимона — 1–2 ст. л.;
- листики мяты — для сервировки.
В первую очередь следует приготовить сироп: в воду добавляем сахар, перемешиваем, доводим смесь до кипения и охлаждаем до комнатной температуры. Ягоды в чашу блендера и разбиваем до состояния однородного пюре.
Следом беремся за лимон. Для того, чтобы легче получать сок цитрусового рекомендуем воспользоваться технологией профессиональных поваров: моем фрукт под горячей водой, полминуты катаем по столу, надавливая ладонью. Эта техника позволит без особых усилий получить необходимые 1-2 столовые ложки.
После того, как сироп остыл, добавляем сок лимона и пюре, перемешиваем. Для того, чтобы текстура сорбета была более однородной рекомендуется получившуюся массу протереть через сито. Далее перекладываем в пластиковый контейнер и отправляем в морозилку. Кстати, если хочется, чтобы сорбет был вязким и рыхлым, то каждые 20–30 минут смородиновую массу нужно доставать из морозилки и перемешивать. Если этого не сделать, то сорбет будет плотным.
Все описанные манипуляции занимают три-четыре часа. По прошествии указанного времени сорбет можно разложить по креманкам, украсив листиками мяты.