Скопировать ссылку

Зефир с чаем матча: диетический рецепт

141

Все приверженцы правильного питания знают, что зефир — отличная альтернатива высококалорийным десертам. Готовят его, взбивая фруктово-ягодное пюре с сахаром и яичными белками и добавляя натуральные загустители. В зефире не содержится жир, а частичная замена сахара на сахарозаменитель позволит называть это блюдо диетическим.

Предлагаем вам попробовать оригинальный вариант этого полезного лакомства. В его основе находится популярный матча чай, придающий зефиру не только нежный зелёный цвет, но и изысканный вкус. Уверены, что это блюдо придется по вкусу всем поклонникам чая матча. Для приготовления идеально подойдет планетарный миксер, но если такого у вас нет, то вполне подойдет и обычный ручной вариант.

Ингредиенты:

  • Яблочное густое пюре 250-260 г;
  • Белок яичный— 45 г;
  • Сахар – 380 г;
  • Вода — 150 мл;
  • Агар-агар — 8 г;
  • Глюкозный сироп — 35 г;
  • Чай матча — 1 ч. л.

Приготовление:

  • Смешайте яблочное пюре с 50 г сахара и оставьте на 15 минут для полного растворения сахара;
  • Добавьте 45 г яичного белка и взбивайте массу, пока она не увеличится в объеме в 2,5 раза;
  • Получившаяся масса должна посветлеть, быть стабильной, с крепкими пиками;
  • К воде добавьте агар-агар и порошок чая матча, тщательно перемешав (комочки недопустимы);
  • Полученную смесь нагревайте на интенсивном огне до образования первых пузырей, не доводя до кипения;
  • Добавьте оставшийся сахар и глюкозный сироп и варите до загустения;
  • Получившийся сироп тонкой струйкой влейте в чашу миксера с фруктовым пюре, продолжая его взбивать;
  • Получившуюся массу со стойкими пиками следует отсадить на силиконовый коврик или пергаментную бумагу, оставив на стабилизацию на 15 часов;
  • Получившийся зефир обсыпать сахарной пудрой и оставить на просушку еще на 4-5 часов.

Хранить готовый домашний зефир следует в герметичной ёмкости в прохладном месте не более трёх суток.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...

Еще статьи

Полезные статьи
Чем заменить гречку
Чем бы ни была полезна гречка, диетологи не рекомендуют при составлении меню ограничиваться только о...
Полезные статьи
Полезные пищевые привычки
Без сбалансированного умного питания не прийти к здоровому телу и красивой фигуре, даже если постоян...
Полезные статьи
Полезные альтернативы традиционным новогодним угощениям
Новогодние угощения легко откладываются на боках, животе и талии – зачем винить себя за переедание и...
Питание
Пальмовое и кокосовое масло: есть ли разница?
Лидерами среди современных растительных масел сегодня несомненно являются пальмовое и кокосовое. Мно...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...
Полезные статьи
Что делать, если хочешь сорваться с диеты?
Любая диета — это не только сознательное ограничение в количестве пищи, но и стресс для организма, п...
Питание
Цитрусовые: виды и особенности
Цитрусовые поднимают настроение своим цветом и вкусом. Это кладезь не только витамина С, но и других...
Полезные статьи
Как понять, что слишком много соли в рационе?
Как бы это громко не звучало, мы живем, потому что едим соль. Ионы хлора и натрия играют самую важну...
Хочу еще материалов