Скаген - классическая скандинавская закуска

История возникновения

Салат скаген возник, главным образом, потому, что шведы издавна употребляли в пищу рыбу, морепродукты и обилие овощей. Со временем рецепт претерпел незначительные изменения, но, по сути, остался таким же, как и в старинные времена.

Рецепт

Для приготовления нужно взять длинный список продуктов. Главное - ориентироваться на то, что имеется в холодильнике. Ингредиенты можно немного изменять на своё усмотрение:

• картофель;
• огурцы (длинные плоды);
• листовой салат;
• рыба (как солёная, так и копчёная, красная и белая);
• любой лук (если есть — шалот);
• свежевыжатый лимонный сок (можно отжать половинку лимона);
• немного укропа, горчицы и каперсов;
• немного перца и соли;
• подсолнечное масло;
• мёд и уксус по вкусу;
• креветки;
• майонез домашнего приготовления.

Картофель отварить, огурцы порезать, все компоненты смешать в одной ёмкости. Поскольку ингредиентов у салата много, лучше после добавления каждого пробовать, что у вас получается, чтобы найти в блюде «свои» пропорции. Затем домашний майонез смешивают с луком, специями и укропом, к ним добавляют картофель, огурцы и салат вместе с заправкой (лимонный сок, мёд, уксус и проч.) Креветками и рыбой, обычно, украшают салат сверху, сюда же кладут тосты.