Яичница холостяка: что это?

Ингредиенты:

1. Яйцо куриное - 3 шт. (можно заменить на перепелиное яйцо - 6 шт.);
2. Болгарский перец - 1 шт.;
3. Помидор - 1 шт.;
4. Капуста брокколи - 70 г.;
5. Фасоль стручковая - 50 г.;
6. Лук репчатый - 1 шт.;
7. Зелень - 20 г.;
8. Сосиски - 1-2 шт.;
9. Соль и перец по вкусу;
10. Масло растительное - 2-3 ст.л.;
11. Вода питьевая - 1 ст.

Овощи и яйца моем. Если брокколи и стручковая фасоль замороженные, то предварительно разморозьте.

Перец болгарский, лук и помидор нарежьте небольшими кубиками. Стручковую фасоль резать не нужно, а вот брокколи на меньшие соцветия разделите. Сосиску нарежьте кольцами.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Первым номером обжарьте лук до золотистой корочки, далее убавьте огонь. Через минуту тушения добавьте болгарский, стручковую фасоль, брокколи и сосиску, залейте водой, все перемешайте и тушите под крышкой 7-10 минут. Добавьте соль и перец по вкус.

Когда вода выкипит, разбейте сверху куриные яйца и жарьте, когда белок не схватится.

Зелень помойте, мелко нарубите.

Глазунью подавайте, посыпав свежей зеленью.