Скопировать ссылку

Рецепт плова с курицей

180

Плов не стоит путать с рисовой кашей. Характерной особенностью и отличием является то, что рис получается очень рассыпчатым. Плов считают блюдом с востока. Как правило традиционным в Узбекистане, Таджикистане, Туркменистане, Киргизии и даже в Казахстане.

Плов можно готовить не только с курицей, но и с бараниной, говядиной, а также рис замешивают с нутом или пшеном.

Ингредиенты:

  • Рис длиннозернистый - 300 г.;
  • Куриное бедро - 800 г.;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Чеснок - 1 гол.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Растительное масло - 3 ст.л.;
  • Вода питьевая - 800 мл.;
  • Соль по вкусу;
  • Зира - 1\3 ч.л.;
  • Чёрный перец молотый - 1\3 ч.л.;
  • Красный перец молотый - 1\3 ч.л.;
  • Барбарис - 1\3 ч.л.;
  • Куркума - 1\3 ч.л.

Для приготовления плова понадобиться казан, то если такого нет, то можно использовать кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортами. Промойте рис до прозрачной воды и отставьте в сторону. Всю воду следует слить.

Куриные бёдра лучше использовать на кости, по желанию снимите шкурку, бёдра промойте. Разделите мясо птицы на меньшие куски.

Лук очистите от кожуры и нарежьте крупными полукольцами, а морковь помойте и очистителя от шкурки и заготовьте в виде крупной соломки. В казан залейте масло и разогрейте. Добавьте куриное мясо и обжарьте со всех сторон до золотой корочки на высоком огне.

К курице поместите заготовку из сырых овощей- лук и морковь. Добавьте приправы: зиру, барбарис, перец молотый красный и чёрный, куркуму и соль и все хорошо смешайте и продолжайте обжаривать на большом огне 2-3 минуты.

Головку чеснока очистите от лишней шелухи.

К куриным бёдрам налейте питьевой воды горячей и в центр опустите целиком головку чеснока. Огонь следует убавить до минимума и тушить мясо до 15 минут.

По истечении времени достаньте чеснок, перемешайте содержимое казана и засыпьте промытый рис. Откорректируйте уровень воды так, чтобы вода была выше уровня риса. А затем обратно в центр поместите ту же головку чеснока.

Закройте казан сковородкой и готовьте вдов на маленьком огне 25 минут. Готовность риск следует проверить на пробу, если ещё твёрдый, то добавьте ещё немного горячей воды, накройте крышкой и тушите до готовности.

После полной готовности извлеките головку чесноками перемешайте плов, поместите обратно чеснок в центр и дайте блюду настояться ещё 15 минут под крышкой.

Плов подавайте порционно или в общем блюде, можно украсить свежей зеленью.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов