Продукты, провоцирующие преждевременное старение

Так, ученые из испанского Университета Наварры провели эксперимент с участием 886 добровольцев в возрасте от 51 до 91 года. Примечательно, что ранее эти же люди принимали участие в 20-летнем исследовании влияния пищевых привычек на артериальное давление, развитие диабета, ожирения и коронарной болезни сердца.

В рамках описываемого эксперимента ученые определяли длину теломер — концевых участков хромосом. Как уже известно науке, основная функция теломер — защита концевых участков хромосом от слипания и разрушения. По мере старения теломеры укорачиваются. А когда теломеры полностью израсходованы, клетки не могут больше делиться и создавать свои копии, в этот момент запускается процесс уничтожения клетки.

Испанские ученые хотели выяснить: присутствует ли взаимосвязь между длиной теломер и рационом питания человека. Для этого они раздели участников по принципу их питания на три группы:

• те, кто не употреблял ультраобработанную пищу;
• кто ел, но умеренно;
• злоупотребляющие фастфудом.

Таким образом, ученым удалось установить следующее:

• у людей, которые в день съедали по три порции таких продуктов, были обнаружены самые короткие теломеры;
• на 40% повышается вероятность обнаружить у себя короткие теломеры у тех, кто злоупотребляет вредной пищей;
• на 29%, если речь об умеренном потреблении.

Вполне закономерно, что исследователи пришли к выводу: клеточное старение организма зависит от того, как питается человек. Ему стоит быть осторожным с фастфудом и сильно переработанным красным мясом, остерегаться большого количества соли и сахара.

Но при этом авторы исследования настаивают, что в своей работе они выявили лишь корреляцию между ультрапереработанными продуктами и ускорением биологического старения на клеточном уровне. Следовательно, у них недостаточно данных, чтобы говорить о том, что именно фастфуд приводит к преждевременному старению. Главный аргумент состоит в том, что они не учитывали другие вредные привычки, образ жизни и особенности здоровья, поэтому для получения полных и достоверных результатов необходимо продолжить исследования.