Вкусная пицца: рецепт приготовления

Пицца является гастрономической достопримечательностью отдельных регионов Италии, даже в обиходе существует понятие «Неополитанская пицца», регионом происхождения которой является город Неаполь и так далее.

Самое важное в пицце - приготовление теста и его растяжка. Растяжка означает, что тесто необходимо растягивать руками, а не раскатывать с помощью скалки, и только приготовив правильное тесто удастся даже новичку растянуть его как нужно. Также в пицце важное место занимает соус, и конечно же начинка.

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука - 300 г.;
• Дрожжи быстродействующие - 6 г.;
• Вода питьевая, тёплая - 200 мл.;
• Соль - 3 г.;
• Сахар - 6 г.
• Масло подсолнечное - 20 г.

Ингредиенты для соуса:

1. Томаты - 3-4 шт.;
2. Чеснок - 1 зуб.;
3. Лук репчатый - 1 шт.;
4. Перец болгарский - 1 шт.;
5. Масло оливковое - 2 ст.л.;
6. Сахар - 5 г.;
7. Соль - 3 г.;
8. Чёрный перец молотый - по вкусу;
9. Базилик или сухие травы - по вкусу.

Ингредиенты для начинки выбирайте по собственному желанию. Может понравиться такой вариант:

• Сыр (сорт по желанию, можно несколько) - 400 г.;
• Болгарский перец - 1 шт.;
• Соленые огурцы - 2-3 шт.;
• Маслины - по вкусу;
• Бекон - 100 г.;
• Пепперони - 100 г.

В тёплую воду всыпать быстродействующие дрожжи, сахар, накрыть полотенцем, но не в контакт, и убрать в тёплое место на 10-15 минут.

После того, как дрожжи подошли, в миску следует просеять муку, далее добавить соль и масло подсолнечное (можно заменить на оливковое), замесить тесто. Оно должно прилипать к рукам, но не сильно. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30-60 минут.

После начинаем готовить соус. Все овощи предварительно промыть и обсушить полотенцем. Лук и чеснок очистить от шкурки, нашинковать, из болгарского перца извлечь сердцевину с семенами и нарезать, помидоры тоже.

В разогретую сковороду отправить лук, чеснок и болгарский перец, обжарить, пока лук не станет золотым, далее добавить помидоры, перемешать, и тушить под крышкой в течение 5-7 минут. Полученную смесь остудить, затем переложить в блендер, добавить соль, перец, сухие травы и оливковое масло и всю массу перебить блендером до получения однородного соуса.

После того, как тесто поднялось, но следует ещё раз обмять и разделить на две равные порции.

Поверхности присыпать мукой, и сформировать окружность, разминая тесто от центра к краям так, чтобы получился борт, а внутри тонкая поверхность. Тесто можно подготовить для на пергаменте, на котором будете запекать.

Далее на тесто выложить соус. Сыр натереть на тёрке и усыпать сверху. На этом можно остановится и получится пицца «Маргарита», либо нарезать овощи и мясо произвольно и украсить центр пиццы, а сверху снова добавить тёртый сыр.

Запекать в разогретой духовке до 200 градусов в течение 15 минут.