Испанские напитки и традиции их распития

Испанское пиво

В Испании имеется порядка 400 компаний, выпускающих пиво, но основная часть рынка разделена между Heineken и Damm. Такая продукция по душе местным жителям не меньше, чем крафтовые сорта отечественного производства.

Самым «испанским» видом пива считается Estrella Damm. При заказе у бармена «чего-то местного производства», с 90% уверенностью можно говорить, что нальют именно его. Основана марка была в 1876 году, она является наиболее старой. Особенностью напитка становится богатый хмельной вкус, поскольку делается он из натурального солода. Вторым известным сортом стал VollDamm, представляющий собой удачную версию немецкого пива Märzenbier. Стоимость бутылки объемом 0, 33 л равна 1 евро.

Cruzcampo - еще одна известная марка испанского пива, выпускается на заводе в Малаге с 1904 года. Сейчас предприятие является собственностью компании Heineken. Под указанным брендом производится порядка 10 разновидностей хмельного напитка с крепостью от 0,9 до 6, 4%, куда входит и безалкогольная версия под названием Cruzcampo Sin.

Сангрия, калимочо и сидр в Испании

Сангрия – алкогольный напиток средней крепости, основой для которого служит красное вино. Название его происходит от слова sangre – кровь. В приготовлении используются кусочки фруктов, ягод, сахар, газированная вода, а в некоторых ситуациях – бренди, сухой ликер и некоторое количество пряностей. Напиток также может быть и слабоалкогольным, когда в него не добавляется бренди и ликер. Это один из самых популярных напитков в испанской кухне, он подается в барах, ресторанах, чирингито (закусочная) и на различных праздниках на всей территории королевства.

Калимочо – коктейль, сделанный из красного вина и лимонада, которые используются в равных пропорциях. По вкусу напоминает колу. Подают его в высоких стаканах хайболах. Вначале в емкость засыпается лед, затем вливаются вино и кола. Вино чаще всего берут недорогих сортов, продающееся в тетрапаках. Именно поэтому такой коктейль получил свое второе название – «сангрия для нищих». Начиная с 70-х годов – один из наиболее узнаваемых напитков в Испании.

Сидр - шипучий напиток крепостью не более 6 градусов производится в северных регионах: Астурии, Наварре, Галисии и Стране Басков. В этом бизнесе задействовано более 70 виноделен, производящих два вида напитка: шампанизированный на экспорт и натуральный для местного употребления. Продукция, выпущенная двумя разными производителями, будет отличаться, так как при этом используется до 200 разных сортов яблок.

Общее в них – только высокое содержание сахара. Каждый год в Астурии собирается до 45 тысяч тонн яблок, чего достаточно для производства 40 миллионов бутылок сидра. Разливают его только в стеклянные бутылки темно-зеленого цвета, чтобы исключить влияние солнечных лучей.

Из одной емкости для ресторанного использования наливается исключительно 6 порций, остальное выливается в предназначенную для этого урну или на пол, для чего в некоторых заведениях он покрыт опилками. Идет такой обычай еще с древних времен, когда сидр пили из одного стакана, а остатками ополаскивали его.

Крепкий испанский алкоголь

Самым крепким алкогольным напитком в Испании считается El aguardiente, что переводится как «огненная, горящая вода». Место производства – северная часть страны, а крепость такого достигает 80%. Материалом для его приготовления служат виноградные косточки orujo, с использованием стеблей и кожуры, оставшихся от выжимки в ходе изготовления вина. После того, как сырье перебродит в открытых чанах, оно перемещается в специальные кубы для перегонки, сделанные из металла – алькитары. Перегонка производится один раз, и длится не более шести часов. Получается бесцветный напиток, если это делают на предприятии и немного мутный – если кустарным способом.

Безалкогольные испанские напитки

Популярным является орчата, предлагаемый в специальных заведениях – horchatería, вместе с выпечкой и мороженым.

Сырье для него - особые орешки чуфа, а основа – ореховое молоко, вода и сахар. Вкус описать достаточно сложно, поскольку он оригинален.

Еще одним напитком, от которого здесь не отказываются, становится кофе. Называется он café con hielo и представляет собой холодный кофе с добавлением льда. Такое сочетание выглядит необычным, но прекрасно освежает в зной.

Что пить, когда и с кем

Некоторое время назад в Испании большую популярность имела традиция выпивать за столом бутылку вина, независимо от времени суток. Сейчас употребление вина уменьшилось, и предпочтение отдается стакану минеральной воды. Несмотря на это, затраты на алкоголь выросли, что связано с нежеланием испанцев употреблять дешевое вино. Ситуация не касается пива – его жители Испании по-прежнему продолжают любить.

Большая часть посетителей баров и ресторанов – туристы. Местные же жители предпочитают употреблять напитки дома под хорошую закуску и в приятной компании. Отношение к пьянству в стране негативное. Здесь редко пьют до опьянения, ограничиваясь бокалом-двумя во время еды.

Культура в барах Испании

Бары страны представляют собой неотъемлемую часть местных традиций, особенно в небольших населенных пунктах. Обычной картиной для деревенской закусочной становятся сидящие люди пенсионного возраста, общающиеся на протяжении дня. В заведениях имеются телевизоры, но посетители настолько увлечены разговором, что редко обращают на него внимание. В городской местности пик посещаемости баров приходится на вечер и утро следующего дня, общение гостей может затянуться на всю ночь.

Интересный момент, касающийся употребления алкоголя в Испании – 0,5 промилле допустимая доза, если человек находится за рулем. Если ее превысить, то можно лишиться прав на год.