Чесночные пампушки: рецепт приготовления
Универсальные и нежные чесночные пампушки являются не только хорошим дополнением к борщу, как принято считать, но и спокойно способны заменить хлеб в обычный приём пищи, также подходят как основа для бутербродов.
Пышки принято считать традиционным блюдом Украины, но они популярны и в пределах стран СНГ и России.
Ингредиенты:
- Мука - 300 г.;
- Яйцо куриное - 3 шт.;
- Дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.;
- Тёплая питьевая вода - 150 мл.;
- Сахар - 2 ч.л.;
- Соль - 1/2 ч.л.
Заливка:
- Растительное масло - 1 ст.л.;
- Вода питьевая - 2 ст.л.;
- Чеснок - 2-3 зуб.;
- Укроп - пучок;
- Соль - 1/2 ч.л.
В миску с тёплой водой всыпать дрожжи и сахар, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, чтобы подошла опара. Либо можно сразу, не дожидаясь опары, замешивать тесто.
К опаре (дрожжам с водой) добавить просеянную муку, щепотку соли, перемешать ложкой или силиконовой лопаткой по часовой стрелке, добавить яйца и растительное масло и замесить тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально.
Подготовьте чистую миску, смажьте растительным маслом и переложите тесто, накройте полотенцем и дайте отдохнуть в тёплом месте в течении часа. После того, как тесто поднялось, его следует обмять, скатать в колбаску и разделить на равные небольшие части.
Форму для выпекания нужно смазать растительным или сливочным маслом. Кусочки теста сформировать в шар и положить в подготовленную форму на небольшом расстоянии друг от друга.
После того как тесто все сформировали, накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут. Духовку поставьте нагреваться на 180 градусов.
Тем временем приготовьте чесночную заливку. В ёмкости смешайте растительное масло и воду, добавьте соль и выдавите зубчики чеснока, все перемешайте. Укроп мелко нашинкуйте и отправьте в заливку.
После того как пышки поднялись, смажьте их сверху взбитым яйцом и отправьте запекаться в разогретую духовку на 20-25 минут. После приготовления вышки увеличатся в объёме на 1,5-2 раза.
Ещё горячие пампушки смажьте чесночной заливкой, накройте полотенцем и дайте постоять от 10 минут. Приятного аппетита!