Безуглеводная диета

В чём их проблема? Если говорить упрощенно, углеводы – это сахар, который очень просто и быстро расщепляется организмом на энергию. При этом, если телу некуда её девать, оно начинает «сохранять» её в виде жировой ткани.

Значит, чтобы быстро сбросить вес, нужно отказаться от углеводов? Да.

Принципы

Из названия понятно, что главное правило этого рациона – исключение углеводистой пищи.

Предпочтение отдается продуктам с максимальным содержанием белка и клетчатки:

• Отварные мясо и рыба;
• Зелёные овощи;
• Кабачки и баклажаны;
• Грибы;
• Помидоры;
• Клубника;
• Грейпфрут.

Здесь перечислены основные, но на самом деле таких ингредиентов много и правильно они называются «продукты с низким гликемическим индексом».

Справка: индекс показывает отношение количества углеводов к количеству лишней энергии, которая будет запасена в виде жира.

Второй, не менее важный принцип – мониторинг калорий:

• для мужчин показатель от 1800 до 2100;
• для женщин - от 1500 до 1800.

Если иметь в виду средне-подвижный образ жизни.

Кому противопоказана

Как и любой специальный рацион питания, меню с отказом от углеводов имеет свои ограничения. Основные запреты касаются:

• беременных и кормящих женщин;
• людей с больной печенью;
• нарушением работы ЖКТ;
• пациентов с сахарным диабетом.

Здоровому человеку придерживаться такого питания допускается не более 30 дней.

Плюсы и минусы

Главный минус от такой диеты – это большой стресс для организма. Дело в том, организм человека очень сильно привыкает к сахару и от его резкого отказа может наступить «ломка». Она выражается в сонливости, постоянном голоде, сниженном настроении и апатии. Этот период может длится от 2 недель и его нужно переждать, потому что после него организм начнёт «перерождаться».

Второй недостаток заключается в сложности организации и ограниченной доступности нужных продуктов. Купить что-то готовое в магазине вряд ли выйдет, так как почти все, что предложено на полках супермаркетов содержит огромное количество сахара. Поэтому, готовить придётся самостоятельно.

Меню и рецепты

Примерный план питания на день для «ленивых».

Завтрак:

• Варёные яйца (2 шт.), чай без сахара.

Обед:

• Отварная рыба или куриная грудка;
• Салат из огурцов и помидоров;
• Половина грейпфрута.

Ужин:

• Отварная греча или коричневый рис;
• Консервированная фасоль;
• Овощной салат;
• Вторая половина грейпфрута.

Варианты рецептов, которые также являются «безуглеводными», но при этом ими не стыдно поделиться с гостями.

Запечённая грудка

Понадобятся:

• Куриное филе;
• Специи;
• Немного масла;
• Сливы - 200 грамм.

Сливы промыть, снять шкурку и удалить косточки. Далее с помощью блендера измельчить их в «пюре» и добавить смесь перцев (если любите острое, то подойдет чили). Небольшое количество получившегося соуса убрать в холодильник. Грудку необходимо отчистить от кожи, хорошо промыть и оставить мариноваться в соусе на 30 минут.

Далее смазать противень маслом, поставить в духовку на 40 минут при 180 градусов. Остатками соуса полить готовое блюдо.

Баклажан с сыром

Понадобятся:

• Баклажан;
• Сыр;
• Специи;
• Морковь;
• Помидор.

Овощи помыть, баклажан поделить на 2 части и сделать надрезы. На него положить сыр тонким слоем и посыпать солью и специями. Отправить в духовку на 150 градусов до готовности. Остальные овощи порезать и через 15 минут разложить рядом с баклажаном, предварительно смазав маслом. Готово. Получилось полноценное низкокалорийное блюдо.

Мюсли

Почти все мюсли в магазине имеют кучу сахара, но такой завтрак можно сделать и самостоятельно.

Нужно взять:

• Овсяные хлопья;
• Кефир - 1%;
• Клубнику или другие ягоды.

Тут всё просто – залить овсянку кефиром и добавить ягоды. Вкус можно разнообразить щепоткой корицы. Дать настояться 10 минут – блюдо готово.

Выход из диеты

После 3-4 недель диета завершается.

Основные правила:

• Менять рацион медленно и постепенно;
• Не стоит резко возвращать привычные продукты;
• Продолжать следить за калорийностью;
• По возможности ограничить употребление сахара и простых углеводов, или вовсе от них отказаться.