Три рецепта глинтвейна, которые стоит попробовать в новогодние праздники
Сегодня без глинтвейна не обходится почти ни одно зимнее торжество. Этот согревающий алкогольный напиток прочно ассоциируется с домашним уютом и размеренными выходными днями, наполненными радостью и теплыми встречами с близкими и друзьями.
Первые упоминания о вине со специями относятся еще к Древнему Риму. Правда, тогда напиток не подогревали, так что его можно считать лишь прообразом современного глинтвейна. Ближе же всего к традиционному напитку можно считать тот, который стали готовить в период Средневековья: в красное вино добавляли галангал и грели, но не доводя до кипения.
Постепенно этот напиток стал распространяться по Европе и приобретать привычные нам ингредиенты. И сегодня мы предлагаем попробовать не только классический рецепт, но и два достаточно необычных эксперимента.
Классический глинтвейн
Ингредиенты:
- красное сухое вино – 1 л;
- корица – 2 палочки;
- гвоздика – 5 шт.;
- мускатный орех – по вкусу;
- корень имбиря – 5 г;
- душистый перец – по вкусу;
- апельсин – 1 шт.;
- мед – 1 ст. л.
Для начала моем и чистим апельсин, не трогая белый рыхлый губчатый слой кожуры. Его сок следует выдавить в большую кастрюлю, туда же отправить немного натертой цедры и специи, поставить на медленный огонь, варить в течение 5 минут.
По прошествии указанного времени следует добавить мед и вино. При этом важно следить, чтобы напиток не начал кипеть. Если допустить, что алкоголь выпарится, глинтвейн приобретет кисловатый вкус.
Далее снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем настояться в течение 30 минут. Максимум напиток можно оставить на час. После глинтвейн следует немного подогреть и сразу же разлить по бокалам. В качестве украшения можно использовать палочки корицы.
Глинтвейн из розового вина с вареньем
Ингредиенты:
- розовое сухое вино – 1 л;
- мед – 1 ст. л.;
- бадьян – 2 г;
- анис – 1-2 шт.;
- клубничное варенье – 2 ст. л.;
- грейпфрут – 1 шт.
С грейпфрута снимаем кожуру, выдавливаем сок. В кастрюле соединяем сок, цедру, специи и варенье. Кстати, варенье можно использовать не только клубничное, а выбрать по своему вкусу. Ставим кастрюлю на слабый огонь буквально на пару минут. После добавляем мед и розовое вино.
Варить напиток следует примерно 5 минут, следя за тем, чтобы он не закипел. Постоянно помешивать.
Подавать глинтвейн следует сразу же после того, как он был снят с огня.
Глинтвейн с ромом и цукатами
Ингредиенты:
- вино красное сухое – 1 л;
- ром – 200 мл;
- мед – 1 ст. л.;
- апельсин – 1 шт.;
- гвоздика – 5 шт.;
- корень имбиря – 2 г;
- душистый перец – по вкусу;
- корица – 2 палочки;
- цукаты – по вкусу.
Выжимаем сок из очищенного апельсина, добавляем к нему цедру, специи и цукаты. Греем в кастрюле с толстым дном в течение нескольких минут. Далее добавляем мед и вино, варим еще 5 минут. Ром следует влить в самом конце, после чего необходимо хорошо перемещать напиток и сразу же снять с огня.
Лучше всего дать глинтвейну настояться в течение часа, но можно подавать и через полчаса.