Может ли мороженое быть полезным?
Мороженое – одно из самых любимых лакомств не только у детей, но и у взрослых. Оно обладает замечательным вкусом и спасает от жары. Одни считают мороженое полезным, другие же относят его к категории вредных из-за высокой калорийности и большого количества сахара в составе.
Мороженое – одно из самых любимых лакомств не только у детей, но и у взрослых. Оно обладает замечательным вкусом и спасает от жары. Одни считают мороженое полезным (или, по крайней мере, нейтральным продуктом), другие же относят его к категории вредных из-за высокой калорийности и большого количества сахара в составе.
Польза мороженого
Интересный факт – в мороженом содержится почти 100 полезных для человеческого организма веществ: это и белковые, и жирные аминокислоты, минеральные соли, ферменты, участвующие в обменных процессах, витамины, магний, калий, железо и фосфор.
Когда мы едим мороженое, активизируется выработка серотонина – гормона счастья. В результате поднимается настроение, исчезает напряжение. Стаканчик пломбира помогает справиться со стрессом и депрессивными состояниями. Считается, что лакомство оказывает терапевтический эффект на взрослого человека, ведь оно напоминает о детстве.
Некоторые виды мороженого изготавливаются на основе йогурта. Такой десерт полезен для желудочно-кишечного тракта, ведь туда попадают бактерии, которые нормализуют микрофлору, отвечающую за нормальное пищеварение. Йогуртовое мороженое можно хранить целых 3 месяца, при этом в нем останутся все бактерии, которые просто «заснут» из-за низких температур.
Вред мороженого
Как таковое мороженое не опасно для нашего организма, однако при некоторых состояниях употреблять его не рекомендуется. Из-за того, что в нем много калорий, оно вредно для людей, склонных к полноте. Также оно противопоказано, если диагностированы язвенная болезнь желудка или хронический гастрит. Педиатры не советуют давать лакомство детям, склонным к частым респираторным заболеваниям.
Если в составе холодного десерта присутствует сахароза, то его нельзя есть людям с диабетом, а мороженное на животных жирах не стоит употреблять при высоком содержании холестерина в крови.
Специалисты по правильному питанию не рекомендуют покупать клубничное, лимонное и другие ароматические сорта мороженого, так как в их состав входят разные химические добавки, усилители вкуса, консерванты, которые не относятся к группе натуральных.
Может показаться странным, но мороженое может вызывать головную боль. Это возникает из-за того, что при поедании лакомства температура тела понижается очень быстро, сосуды сужаются, а кровоток затрудняется. В результате клетки мозга не получают в полной мере питательные вещества и кислород – отсюда и возникают болевые ощущения.
Сколько калорий в мороженом?
В состав холодного десерта, как правило, входят:
- молоко;
- протеины сыворотки, казеин, лактоза;
- сахар (почти 16%);
- эмульсии, стабилизаторы;
- вода.
В одном стаканчике может содержаться от 270 до 375 калорий. Дополнительную «нагрузку» создают различные добавки: шоколадная стружка, варенье, сироп, карамель, крошка печенья, варенье.
В зависимости от вида мороженое обладает разной жирностью:
- молочное – до 4%;
- сливочное – до 10%;
- пломбир – до 15%;
- фруктовый лед – 0%.
Как выбрать хорошее мороженое?
Прежде всего обратите внимание на условия хранения продукта: температура в холодильном шкафу не должна превышать -18 градусов. Если это условие не соблюдено, то мороженое попеременно то подтаивает, то снова замораживается, что негативно сказывается на его качестве (запахе, цвете, консистенции). Лучше покупать десерт в порционной упаковке (рожок, брикет, стаканчик), который можно сразу съесть, а не повторно убирать в холодильник. Хорошее мороженое делают из цельного молока, и лучше отказаться от покупки, если на упаковке написано, что оно сделано на основе соевого концентрата.
Если же качество магазинного холодного лакомства все же смущает, то приготовить мороженое можно в домашних условиях. Понадобятся всего лишь 300 г сливок. В них можно добавить шоколад, ванилин, сгущенное молоко, фрукты, орехи, сироп. Все ингредиенты тщательно взбиваются миксером, полученная масса выкладывается в формочки и убирается в холодильник.