Профессионально о здоровом питании

Сало: вред и польза для организма

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Применение свиному жиру находится не только в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине. Например, его наносят на кожные покровы, защищая от сильного ветра или палящего солнца. На основе смальца базируются многие народные рецепты лекарств от головной боли, долго незаживающих ранах и даже от трещин на пятках.

Чем полезно сало и в чем его опасность для здоровья? Об этом вы узнаете из статьи.

Польза сала для организма

Сразу стоит сказать о норме потребления. Беременным и тем, кто страдает ожирением, не стоит съедать больше 20 г сала в день. Если человек занимается спортом, это значение увеличивается до 60 г. При малоподвижном, сидячем образе жизни допустимо кушать только 40 г этого продукта. И теперь давайте разберемся, в чем же состоит его польза?

  • Содержащиеся в сале витамины, минералы и жирные кислоты укрепляют иммунитет.
  • Свиной жир имеет высокую калорийность, поэтому обеспечивает организм энергией на длительный период времени. Он поможет человеку, если тот собирается заняться физическими нагрузками. Другим же категориям людей (в том числе беременным и кормящим) употребление сала позволит всегда оставаться в тонусе.
  • Замечено, что продукт защищает слизистую желудка от воздействия этилового спирта. Именно поэтому его часто подают к спиртному в качестве закуски.
  • Жарить или тушить еду полезнее на топлёном свином сале, чем на подсолнечном масле. При термической обработке смалец не будет выделять опасных для организма канцерогенов.
  • Употребление продукта положительно сказывается на работе головного мозга: улучшается память и внимание.
  • Считается, что люди, которые часто кушают сало, имеют крепкую нервную систему. Поэтому многие называют его «антидепрессантом натурального происхождения».
  • Продукт не требует термической обработки. Его польза и заключается в его натуральности. Все содержащиеся в нем витамины и минералы попадают в организм в полном составе.
  • Сало относится к числу желчегонных продуктов, поэтому быстро всасывается в стенки пищевода. Ферменты, содержащиеся в нем, предотвращают развитие застойных явлений и улучшают пищеварение.
  • В нем есть холестерин, который при разумном потреблении будет приносить только пользу. Ведь он необходим для поддержания нормального функционирования организма.

Ему находится применение и в народной медицине. Например, человек, страдающий от зубной боли, может снять воспаление, если приложит к десне сало, перетертое с зубчиком чеснока. В интернете предложено много разных народных рецептов, поэтому если вы верите нетрадиционному подходу к лечению, можете ознакомиться с ними подробнее. В косметологии смальцу также находится широкое применение. На его основе делают омолаживающие и отбеливающие маски.

Еще одно хорошее качество этого продукта в том, что его можно использовать при соблюдении диеты. Например, если съесть кусочек сала с порцией тушеных овощей, то чувство сытости будет сопровождать вас на протяжении долгого времени. Это и поможет держать в норме свой вес.

3960.jpg

Вред и противопоказания

Мы выяснили, что организм, действительно, получает пользу от употребления сала. Так почему же многие считают его опасным для здоровья?

  1. Чрезмерное употребление сала может привести к ожирению и развитию атеросклероза. Это связано с высоким содержанием холестерина.
  2. Людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами, а также тем, у кого есть заболевания ЖКТ нужно сократить потребление сала до минимума или даже полностью исключить его из рациона.
  3. Высокая калорийность продукта. Прием пищи, который состоит из сала, чеснока и черного хлеба будет крайне неполезен для здоровья. Еда должны быть полноценной и такой способ потребления свиного жира (к тому же на регулярной основе) приведет не только к стремительному набору веса, но и спровоцирует различные заболевания. Если имеются тяжелые хронические недуги, перед добавлением сала в свой рацион необходимо проконсультироваться с врачом.
  4. Большое содержание соли в засоленном сале может навредить человеку, который страдает от отеков или является гипертоником.

Про копченое сало стоит сказать отдельно. И при натуральном способе копчения, и при использовании жидкого дыма оно будет содержать канцерогены. Чем меньше был обработан продукт, тем больше в нем остается полезных веществ. То же самое касается и шкварок. Их можно кушать, но только в небольших количествах. Однако опять же такой прием пищи будет содержать минимальное количество питательных компонентов. Гораздо полезнее кушать сало в необработанном виде.

К выбору свиного жира нужно относиться внимательно – животные должны питаться должны образом, содержаться в экологически чистых районах. Обязательно спрашивайте у продавцов сертификаты от ветеринара и проверяйте наличие печати санитарной службы на кусочках.

Теперь вам известно о пользе и вреде такого вкусного продукта, как сало. Кушайте только самое качественное, соблюдайте меру и тогда свиной жир никак не сможет навредить вашему здоровью.

Комментарии к статье 0