Имбирное печенье: классический и веганский рецепты
Пряный аромат и хрустящая текстура имбирного печенья уже давно и прочно ассоциируются с праздниками. Поэтому в преддверии новогодних каникул предлагаем попробовать приготовить угощение, которому обрадуются все члены семьи.
Традиционное имбирное печенье
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- сливочное масло – 90 г;
- сахарная пудра – 260 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- какао-порошок – 1 ч. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- молотый имбирь – 1 ч. л.;
- молотая гвоздика – 0,5 ч. л.;
- молотая корица – 1 ч. л.;
- молотый (душистый) перец – ¼ ч. л.;
- соль по вкусу;
- белок – 1 шт.;
- красители пищевые.
Муку, какао-порошок, соду, соль и специи перемешиваем в глубокой миске. В другой емкости смешиваем сахарную пудру (60 г) с маслом комнатной температуры, добавляем яйцо, мед и еще раз тщательно перемешиваем. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, получившееся тесто скатываем в шар и отправляем минимум на час в холодильник.
По прошествии указанного времени тесто достаем и раскатываем, толщина листа должна быть 1 мм. Вырезаем фигурки с помощью специальных формочек, если их нет, можно использовать стакан. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, отправляем заготовки на 10 минут.
Для приготовления глазури необходимо смешать яичный белок с оставшейся сахарной пудрой, после добавить пищевой краситель. Если хочется получить несколько цветов, то глазурь надо разлить по емкостям и в каждую добавить свой краситель.
Печенье можно покрывать глазурью после того, как оно остынет.
Веганское имбирное печенье
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- сахар – 70 г;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- молотый имбирь – 1,5 ч. л.;
- молотая гвоздика – 0,5 ч. л.;
- молотая корица – 1 ч. л.;
- кокосовое масло – 50 г;
- кленовый сироп – 1 ст. л.;
- растительное молоко – 40 мл.
В глубокой миске смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и специи, после вливаем растительное молоко, кленовый сироп и кокосовое масло. Кстати, молоко можно использовать любое, в зависимости от собственных предпочтений. Все тщательно перемешиваем. Тесто скатываем в шар, оборачиваем пленкой и отправляем на полчаса в холодильник.
Далее раскатываем тесто и вырезаем фигурки, в разогретой до 180 градусов духовке выпекать их выпекаем в течение 10 минут.
При желании можно посыпать печенье сахарной пудрой.