Скопировать ссылку

Шоколадная паста: вред и польза

1079

Купить шокопасту можно в любом магазине. На прилавках представлены как бюджетные варианты, так и дорогостоящие продукты, которые отличаются между собой составом, вкусом, ароматом, rачеством. Мы разберемся, что же собой представляет шоколадная паста, как ее готовят и есть ли от нее польза.

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Трудно найти человека, который бы не любил шоколадную пасту. Это лакомство по душе, как детям, так и взрослым. Обычно сладость мажут на тостерный хлеб, печенье во время завтрака или между приемами пищи. Хоть и диетологи до сих пор спорят о пользе пасты, тем не менее она пользуется огромной популярностью.

Купить шокопасту можно в любом магазине. На прилавках представлены как бюджетные варианты, так и дорогостоящие продукты, которые отличаются между собой составом, вкусом, ароматом, объемами, качеством. В этой статье мы разберемся, что же собой представляет шоколадная паста, как ее готовят, есть ли польза от лакомства, можно ли вообще давать ее детям и как часто.

Что такое шоколадная паста

Натуральная шокопаста – это подслащенная смесь из тертого какао и какао-масла, сливочного масла, сухого цельного молока, орехов. Кроме представленного состава, в лакомстве могут присутствовать следующие наполнители:

  • Консерванты;
  • Ароматизаторы;
  • Усилители вкуса;
  • Загустители;
  • Красители.

Добавление указанных ингредиентов необходимо для продления срока годности продукта. Зачастую они являются искусственными, поэтому, чем больше их концентрация в составе, тем хуже качество пасты. А если производители заменяют тертое какао на какао-порошок, какао-масло на трансжиры, то шоколадная паста не будет относиться к продуктам высшего сорта.

Впервые шокопаста появилась в Италии середина 19 века. Когда у пекаря-кондитера растаяли шоколадные конфеты, для их спасения он придумал намазывать массу на хлеб. Со временем в нее стали добавлять орехи. Таким образом, с увеличением популярности пасты менялся и ее состав.

Для того, чтобы выбрать лакомство надлежащего качества, необходимо внимательно изучать состав, в котором присутствуют:

  • Натуральные эмульгаторы;
  • Цельное сухое молоко (не сыворотка);
  • Ореховая начинка (арахис, кедровые орешки, фундук).

Также следует отдавать предпочтение густой пасте темного цвета.

Как готовится шоколадная паста

Рецептура приготовления шокопасты у каждого производителя своя. Поэтому даже в похожих баночках продукт может отличаться не только по вкусу, но и по качественным характеристикам. Пример рецепта шоколадной пасты одного из предприятий представлен далее.

  1. Раскол какао-бобов;
  2. Перетирание какао-бобов с грецкими орехами;
  3. Выведение из смеси перетертых какао-бобов и орехов пузырьков воздуха при помощи специального аппарата (необходимо для длительного хранения продукта);
  4. Введение в аппарат со смесью пчелиного меда;
  5. Смешивание смеси с медом посредством ножей;
  6. Выведение воздуха и перемешивание в течение нескольких минут;
  7. Отправление шокопасты на фасовку.

Для тех, у кого не имеется профессиональной аппаратуры, предлагается рецепт шоколадной пасты в домашних условиях:

  1. Подсушить 40 гр. фундука в духовке при 200 °C;
  2. Измельчить в блендере остывший фундук со 100 гр. сахарной пудры;
  3. На водяной бане растопить 450 гр. горького шоколада;
  4. В полученную массу ввести 225 мл сливок и 100 гр. сливочного масла;
  5. В емкость добавить щепотку морской соли и ореховую смесь

После получения однородной массы можно приступать к употреблению.

2670.jpg

Есть ли полезные свойства у шоколадной пасты

Несмотря на заявления производителей, что в состав шокопасты входят только натуральные ингредиенты, приготовленная масса в домашних условиях всегда будет полезней покупной.

Если не злоупотреблять лакомством, то можно даже получить пользу:

  • Повышение жизненного тонуса, выносливости;
  • Улучшение настроения;
  • Стимуляция обменных процессов, сердечной деятельности;
  • Активизация памяти;
  • Предупреждение развития болезни Альцгеймера;
  • Укрепление костных тканей.

Диетологи предупреждают, калорийность шокопасты выше, чем у простого шоколада. Поэтому людям, желающим снизить вес, нельзя к ней притрагиваться. Также не стоит употреблять сладость ложками, максимальная суточная норма составляет не более 30гр.

Можно ли детям есть шоколадную пасту

В рекламных роликах показано, что ребенку, еще не умеющему четко разговаривать, родители дают шокопасту и он с удовольствием ее ест. Однако в таком раннем возрасте сладкая масса несет огромную опасность организму.

Шоколадную пасту можно начинать пробовать с 7 лет, а до этого возраста лучше отказаться. Ведь в ней находятся составляющие, которые несут вред:

  • Пальмовое масло (приводит к нарушениям гормонального фона, развития болезней сердечно-сосудистой системы, ожирению);
  • Сахар (вызывает переход заболеваний в хроническую форму, сахарный диабет, нарушение функционирования печени);
  • Орехи (при индивидуальной непереносимости вызывают сильнейшие аллергические реакции).

Если родители решаются полакомить ребенка, то это стоит делать как можно реже. В идеале употреблять не более двух раз в неделю, в первой половине дня, когда обменные процессы работают на максимуме. Следует также знать, что есть шокопасту на голодный желудок нельзя.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Какое оливковое масло выбрать для жарки?
Прежде чем выбирать оливковое масло для жарки, следует узнать, почему же современные хозяйки все чащ...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Полезные статьи
5 мифов о пищевых привычках
Буквально за 2 часа до написания этой статьи я проводил телефонную консультацию с клиентом и &n...
Полезные статьи
Как есть углеводы и не поправляться
Существует несколько правил, соблюдение которых даст возможность употреблять углеводы без риска набо...
Мнение эксперта
Как питание влияет на настроение и бодрость
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, некоторые продукты помогают избежать дефицита микроэлем...
Anti-age
10 продуктов, вызывающих старение
Ученые заявляют, что некоторые продукты вызывают преждевременное старение клеток, тканей и, соответс...
Худеем правильно
Что происходит с телом при кетодиете?
Всю большую популярность среди худеющих набирает низкоуглеводная кетогенная диета с высоким содержан...
Полезные статьи
Какие продукты нельзя хранить в холодильнике?
В каждом доме есть холодильник. В нем мы храним продукты, чтобы сохранить их свежесть. Но не всем ну...
Питание
Золотое молоко
Золотое молоко из куркумы готовили еще в Древней Индии. Люди делали этот целебный напиток для лечени...
Мнение эксперта
Диетолог о продуктах, омолаживающих организм
Не секрет, что среди продуктов, которые мы ежедневно употребляем в пищу, есть те, которые способству...
Хочу еще материалов