Профессионально о здоровом питании

10 правил здорового питания от француженок

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Француженки во всем мире признаются не только самыми стильными, но и самыми стройными. Несмотря на любовь к круассанам и багетам, эти женщины тщательно следят за своим рационом. Однако, несмотря на наши ожидания, француженки ставят на первое место здоровье, а не стройность.

Хирург, диетолог и онколог Анри Жуайо в 2016 году написал книгу “Измените питание”, которая до сих пор остается бестселлером среди книг о диетологии во Франции. Она представляет собой не просто собрание диетологической мудрости, но предлагает совершенно иначе взглянуть на свой образ жизни. И это очень по-французски. Жители этой прекрасной страны не привыкли насиловать себя строгими диетами и изматывающими тренировками в спортзале. Французы и француженки органично вплетают правильное питание и спорт в свою повседневную жизнь, продолжая получать от нее удовольствие.

Желая поделиться с вами привычками и лайфхаками, озвученными месьё Жуайо в своей книге, мы отобрали 10 основных правил, которые помогут вам постичь дзен «а ля франсэ».

Фрукты

Первое правило не будет оригинальным, однако, оно и правда является важным. Необходимо ежедневно съедать не менее 5 фруктов или овощей, что легко уложится всего лишь в какие-то 400 грамм.

Свежие фрукты и овощи насыщают организм ценнейшей клетчаткой, витаминами, минералами и микроэлементами, напитывают влагой и натуральными сахарами, полезными для здоровья мозга. Вместе с тем, они быстро заполняют весь объем желудка, препятствуя компульсивному перееданию.

490967-PH3E2M-13.jpg

Опасное комбо: сахар + жир + алкоголь

Не будем в очередной раз говорить вам о вреде сахара. Но поговорим о том, к чему приводит комбинация употребления рафинированного сахара, алкоголя и жирной еды. По словам Анри Жуайо и многих исследователей, она приводит к увеличенному риску развития рака молочных желез, матки или простаты.

Особое внимание стоит уделить количеству потребляемого вина и крепкого алкоголя, вроде виски, водки или коньяка. Доказано, что около 4% всех случаев развития рака молочной железы связаны с повышенным пристрастием к этим напиткам. Однако, как заметил сам Анри, один бокал хорошего сухого вина, выпитый пару раз в неделю, угрозы не представляет.

Активность

О ценности и важности физической активности всегда говорилось, и будет и дальше продолжать говориться со всех сторон. Очень уж многие процессы в нашем организме завязаны на движении. Некоторые из них попросту не могут полноценно функционировать в состоянии физического покоя, как например лимфатические сосуды. Кроме того, доказано, что даже легкий фитнес является отличной профилактикой многих видов онкологии.

3873068.jpg

Из других положительных влияний банальной зарядки можно смело назвать:

  • уменьшение жировой прослойки;
  • улучшение мыслительных процессов;
  • улучшение работы печени;
  • рост мышечной массы;
  • избавление от пестицидов и других токсинов через пот;
  • нормализация сна.

Оливковое масло

Оливковое масло не зря является почти обязательным компонентом всех блюд здоровой кухни. Главное его достоинство - олеиновая кислота, относящаяся к мононенасыщенным жирным кислотам. Это вид полезных для организма жиров, которые оказывают крайне благотворное действие на сердце и сосуды, защищают от коронарной болезни, а также снижают уровень воспалений, спасая от рака.

Вся польза оливкового масла содержится в веществах под названием “фенолы”. Фенолы обладают выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действиями, поддерживая ваши здоровье и молодость. Максимальная их концентрация наблюдается в масле первого холодного отжима. В рафинированном масле никакой пользы, разумеется, уже не остается.

3165337.jpg

Легкая пища

Главное правило всех француженок: “Вставать из-за стола с легким чувством голода”. Следовать ему советует и врач-диетолог, особенно в том, что касается вечернего приема пищи. Жуайо рекомендует съедать на ужин, например, салат из свежей зелени, заправленный ложкой оливкового масла с ломтиком подсушенного хлеба. Можно добавить к нему несколько орешков свежего миндаля. Если же идея с салатом вам не нравится, он вполне допускает вариант ограничиться парой-тройкой фруктов.

Врач также предупреждает на счет сыров. Прежде всего, советует он, - выбирайте сыры на козьем молоке, они легче усваиваются и содержат больше питательных веществ. Но не злоупотребляйте сырами, как и любой продукт животного происхождения, они содержат много насыщенных жиров опасных для сердца.

Йогурты и фруктовые творожки, которые мы так любим есть на завтрак, зачастую содержат неожиданно большую порцию рафинированного сахара. Как известно, сахар довольно негативно сказывается как на здоровье, так и на внешнем виде любого из нас. По этой же причине доктор пишет о том, что сладкого десерта или пирожного должно быть не более одного в день. В идеале, ваша дневная порция сахара не должна превышать 5 чайных ложек.

 95 °C

А вы знали, что температура всего лишь в 95 °C позволяет приготовить абсолютно любое блюдо? Блюда, приготовленные таким способом, сохраняют свой натуральный вкус и запах, остаются более сочными и полными витаминов и минералов.

Речь идет о приготовлении еды на пару. Еда, не подвергаясь экстремальным температурам, сохраняет свою структуру неизменной, что сказывается на ее вкусовых и питательных качествах. Более того, тяжелая для пищеварения пища начинает усваиваться легче. А продукты, на которые у вас была непереносимость, могут и вовсе удивить с приятной стороны.

Пароварка ценна и тем, что позволяет сохранить в продуктах вплоть до 70% нестабильного витамина С.

Грудное вскармливание

Француженки любят естественность во всем, в том числе и вопросах материнства. Этот подход имеет положительный эффект не только для здоровья малыша, но для здоровья его мамы. Так, оказалось, что женщины, кормящие грудью от 6 месяцев, имеют более низкий риск развития рака молочной железы и яичников, по сравнению с теми, кто кормил меньше. Более того, каждый новый ребенок, получающий грудное молоко на протяжении от 3 до 6 месяцев, снижает риск рака груди у своей мамы на 8%.

Женщинам, у которых имеется генетическая предрасположенность к онкологии молочных желез, французские врачи единогласно советуют кормить детей не менее года, а лучше двух. Доказано, что такой подход снижает вероятность рака аж на 50% по сравнению с другими женщинами.

304.jpg

Лекарства

В очищении и заботе сегодня нуждается не только экология нашей планеты. Большое количество химических веществ, тяжелых металлов, синтетических добавок загрязняют организм. Чтобы оно продолжало исправно выполнять свои функции, необходимо обеспечить его качественным питанием, свежим воздухом, физической и интеллектуальной активностью. А вот лекарств употреблять желательно как можно меньше.

К сожалению, реклама часто навязывает нам принимать бесчисленное количество медикаментов без крайней на то необходимости. Таблетки от боли, от переедания и для аппетита, пилюли для сна, хорошего настроения и от усталости. Разумеется, существуют ситуации, когда прием лекарств необходим, но доступность и маркетинг делают лекарственные средства продуктом ежедневного потребления. Что имеет гораздо более тяжелые последствия для здоровья, нежели следование принципам здорового образа жизни.

Сон

Ключевой фактор здоровой гормональной системы - это хороший сон. Недостаток сна приводит к цепной реакции различный нарушений: снижение мышечной массы, активный рост жировых отложений на теле, нарушение менструального цикла, появление психических расстройств и других. Помните, здоровому человеку необходим ежедневный 8-ми часовой сон.

Хлеб

Последний пункт удивит многих, учитывая моду на безглютеновую диету. Однако французов сложно представить без их традиционной выпечки.

Национальная программа питания Франции рекомендует сопровождать хлебобулочными изделиями каждый прием пищи. Но, главное, как отмечает диетолог, выбирать цельнозерновые продукты. В них содержатся много белка, пищевых волокон, витаминов группы В, а также минеральных солей и каротиноидов. Такой состав будет полезен для работы мозга, а также для строения мышц.

Хорошая выпечка, кроме использования в ней цельнозерновой муки, определяется и закваской. В случае ее использования, продукт получается более плотным по консистенции, но что важнее, хлеб, приготовленный на закваске, имеет значительно более низкий гликемический индекс. Благодарить за это стоит присутствие в закваске молочнокислых бактерий, которые в дополнение ко всему, улучшают усвоение глютена.

 

Завершая нашу серию из десяти рекомендаций французов по поддержанию молодости и стройности, отметим, главное - это не забывать получать удовольствие. Домашняя натуральная еда, игры и прогулки на свежем воздухе, хороший сон и естественность - пожалуй, это и есть та формула успеха французских женщин, которую все ищут.

Комментарии к статье 0