Профессионально о здоровом питании

Несочетаемые продукты: что это и как их правильно есть?

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Расстройства желудка, ослабление иммунитета, аллергические реакции и другие неприятности могут появиться, даже если вы придерживаетесь принципов правильного питания. Такое возникает, если употреблять в пищу несовместимые продукты. Неправильное их сочетание может стать причиной отложения жировой ткани, накопления токсинов и шлаков, нарушения работы желудочно-кишечного такта и других нежелательных проявлений. Давайте разберемся, как разные продукты взаимодействуют друг с другом на примере самых популярных: белковых, каш, овощей и фруктов.

Как правильно есть мясо и другую белковую пищу

Кладезем полезных белков, необходимых для нормального функционирования нашего организма, являются мясо и рыба, молоко и молочные продукты (творог, брынза, сыры, кефир), а также грибы, бобовые, орехи. Они отлично сочетаются с овощами, и в таком «тандеме» способствуют улучшению пищеварения и выведению вредных веществ. Исключение, правда, составляет молоко. Его нужно употреблять отдельно от других продуктов, при этом предпочтение лучше отдать непастеризованному, некипяченому и теплому напитку. Допускается комбинировать молоко со свежими сладкими фруктами, например, бананами, но нужно обязательно учитывать индивидуальные реакции на то или иное сочетание.

Мясо и другие белковые продукты «дружат» с жирами животного происхождения, а также зеленью, но не подходят для еды с пищей, в состав которой входит крахмал, и сладкими фруктами. Здесь опять нужно сделать оговорку: сыры, орехи и кисломолочные продукты можно употреблять со сладкими фруктами, не опасаясь негативных реакций со стороны пищеварительной системы.

Как правильно есть каши

Каши – одно из самых полезных блюд, особенно на завтрак. Приготовленная на воде каша быстро расщепляется в желудке под воздействием сока, и также быстро покидает его. Если ее есть вместе с мясом, то сок не сможет синтезироваться в таком качестве, которое требуется для переваривания другой пищи – она будет оставаться в желудке очень долгое время, а потом «выберется» из него расщепленной не до конца. Да, в какой-то мере сок поджелудочной железы будет способствовать перевариванию, но, опять же, это создаст дополнительную нагрузку на печень и тонкий кишечник. Итак, каши не сочетаются с мясом, но прекрасно «чувствуют» себя с разными фруктами и сухофруктами, орехами, сиропами.

1128.jpg

Как правильно есть овощи и фрукты

Фрукты относятся к категории быстроперевариваемой пищи – это бананы, инжир, изюм и другие сухофрукты, дыня, хурма. Сладкие плоды задерживаются в ЖКТ немного дольше, чем кислые, и их лучше всего употреблять отдельно от других продуктов. Диетологи и специалисты по правильному питанию не советуют есть сладкие фрукты после основного приема пищи в качестве десертов. В этом случае в желудке возникает так называемое брожение. То же самое касается фруктовых соков. Чтобы избежать неприятностей, лучше съедать их как отдельный продукт (например, в качестве перекуса) или примерно за 30-60 минут до еды. Сладкие фрукты хорошо сочетаются между собой и полукислыми фруктами. Например, идеальным сочетанием является хурма с яблоком. Они также хорошо перевариваются в паре со сливками, кисломолочными продуктами и сметаной, но употреблять фрукты вместе с овощами не желательно.

Овощи подходят практически к любой пище. Огурцы, капуста, морковь, тыква, кабачки, редис, перец и все остальные способствуют улучшению пищеварения, особенно если находятся на одной тарелке вместе с белковыми продуктами (огурцы + мясо), жирами (капуста + растительное масло), крахмалосодержащими продуктами (свекла + хлеб), зеленью. Стоит всегда помнить, что все овощи абсолютно несовместимы с молоком.

Зная, как сочетаются продукты друг с другом, можно предотвратить разные проблемы с желудочно-кишечным трактом: метеоризм, запор и, наоборот, диарею, вздутие живота. Стоит прислушаться к рекомендациям диетологов, а также своему организму. Если вы почувствовали тяжесть или иное неприятное ощущение после обеда или ужина, следует разобраться, чем вызвано такое состояние. Не исключено, что вы употребляли в пищу несочетаемые продукты.

Комментарии к статье 0