Самый вкусный рецепт блинов к Масленице и несколько интересных вариантов начинки

В течение всей недели в России отмечается Масленица. Это древний и яркий праздник, символизирующий начало весны. И неотъемлемой его частью являются ажурные блины – блюдо, уже давно ставшее визитной карточкой русской кулинарной традиции.

Сегодня предлагаем простой и быстрый рецепт вкусных блинчиков, от которых будут в восторге и дети, и взрослые.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• молоко 3,2 % – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• белый сахар – 4 ст.л.;
• соль – 1 щепотка;
• растительное масло – по вкусу.

Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем соль, сахар, тщательно перемешиваем до однородности, после чего вводим просеянную муку. Не прекращая помешивать, небольшими порциями вливаем молоко. Для того, чтобы тесто стало более эластичным, добавляем на финальном этапе горячую воду и снова помешиваем до полной однородности, далее добавляем еще две столовые ложки растительного масла и снова перемешиваем.

На разогретую с небольшим количеством масла сковородку выливаем немного теста, чтобы оно тонким слоем распределилось по поверхности. Блины жарим до золотистого цвета с каждой стороны.

Традиционно блины подают со сметаной, вареньем или сгущенкой, но в этом году предлагаем удивить близких и приготовить несколько нетривиальных начинок. 

Творожная начинка с персиками

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 2 ст.л.;
• ванильный сахар – ½ ч.л.;
• лимонный сок и цедра;
• персики – 2-3 свежих (1 банка консервированных).

Соединяем творог, желток и сахар, тщательно перемешивая. Добавляем несколько капель лимона, немного цедры и слегка взбиваем блендером, чтобы сделать смесь более воздушной.

Выкладываем получившуюся массу на блины, сверху добавляем небольшие кусочки персика и сворачиваем блинчики.

Яблоко и корица

Ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• корица – 1 ч.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• орехи.

Ставим на медленный огонь сковороду и растапливаем масло, далее добавляем сахар, помешиваем, пока цвет не станет карамельным. Снимаем с огня и даем остыть.

Очищенные яблоки мелко нарезаем кубиками, выкладываем в сковородку с карамелизированным маслом и обжариваем несколько минут на небольшом огне, добавляем корицу. Орехи измельчаем, нам понадобятся две столовые ложки.

Выкладываем на блинчик начинку, посыпаем орехами и заворачиваем.

Мак и мед

Для начала отметим, что мак необходимо предварительно отмачивать в воде в течение шести часов, чтобы он был мягким и нежным. Поэтому заготовить его стоит за день до планируемого приготовления блинчиков.

Соединяем мак и жидкий мед, намазываем однородной смесью блины и оставляем их на некоторое время, чтобы они пропитались.

Грибы и специи

Ингредиенты:

• грибы – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• специи – по вкусу;
• зелень – на выбор

На медленном огне обжариваем мелко нарезанные грибы и лук, пока не испарится жидкость. После добавляем зелень и выгладываем начинку в блинчик, заворачиваем.

Томат и базилик

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• моцарелла – 100 г;
• чеснок – 2 зуб.
• Базилик.

Снимаем кожицу с томатов, мелко нарезаем и слегка обжариваем. Мелко рубим базилик, давим чеснок. Объединяем все ингредиенты, скручиваем блинчики и посыпаем их тертой моцареллой.

Авокадо с беконом

Ингредиенты:

• бекон – 150 г;
• авокадо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• сметана – 3 ст.л.;
• специи;
• укроп;
• петрушка.

Мелко нарезаем бекон и обжариваем. Авокадо средней зрелости нарезаем кубиками. Смешиваем бекон и авокадо, добавляем приправы по своему вкусу, сметану и зелень. Закатываем блинчики с начинкой в трубочки.