Скопировать ссылку

Рецепты небанальных заготовок, которые станут изюминкой зимнего стола

492

Традиционно осень - это пора заготовок. Каждая уважающая себя хозяйка начинает крутить банки с помидорами и огурцами, варить варенье из своих любимых ягод и фруктов. Но что если разнообразить привычные зимние соленья новыми и яркими вариантами, которые не только увидят близких, но и станут отличным подарком?

Предлагаем несколько интересных рецептов заготовок, которые мало кого оставят равнодушным.

Яблочное пюре

Ингредиенты:

  • яблоки - 2 кг;
  • сахар - 1 ст.;
  • вода - 1 ст.

Приготовление:

  • фрукты помойте и нарежьте, удалив семенные коробочки, на небольшие кусочки;
  • сложите яблоки в кастрюлю, у которой будут толстые стенки и дно, добавьте воду, закройте крышкой и поставьте на небольшой огонь;
  • перемешивайте содержимое каждые 5-7 минут, кусочки яблок должны стать мягкими примерно за 30 минут или час (зависит от сорта);
  • добавьте сахар, снова хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на минимальном огне еще 10 минут;
  • когда яблоки окончательно станут мягкими, погружным блендером взбейте их до однородности;
  • получившееся пюре, активно помешивая, прогревайте еще 10 минут;
  • яблочное пюре разлейте по банкам и закатайте.

Кабачки в лимонном маринаде

Ингредиенты:

  • кабачки - 1 кг;
  • лимон - 2 шт.;
  • свежий базилик - 2 пучка;
  • перец горошком - 1 ч. л.;
  • вода - 400 мл;
  • яблочный уксус - 50 мл;
  • сахара - 100 г;
  • соль - 2 ст. л.

Приготовление:

  • Воду с уксусом, сахаром и солью необходимо вскипятить, после оставить охлаждаться;
  • кабачок нарежьте брусочками 4-5 см, а лимоны - кружочками;
  • остывшей смесью залейте лимоны и кабачки на сутки;
  • слейте маринад, вновь доведите его до кипения, добавьте перец и варите 2-3 минуты;
  • кабачки разложите по стерилизованным банкам, а лимоны утилизируйте;
  • доведенным до кипения лимонадом залейте кабачки и закатайте банки.

Апельсиново-тыквенное варенье

Ингредиенты:

  • апельсины - 500 г;
  • тыква - 1 кг;
  • сахар - 1 кг.

Приготовление:

  • мытую и очищенную тыкву нарежьте маленькими кубиками;
  • положите тыкву в кастрюлю, засыпьте сахаром и дождитесь, пока тыква не пустит сок;
  • натрите цедру мытого апельсина на терке, после удалите кожуру и измельчите мякоть в блендере;
  • кастрюлю с тыквой поставьте на медленный огонь;
  • после закипания тыквы добавьте в кастрюлю апельсиновую цедру и мякоть и варите еще 5 минут;
  • разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Ароматизированный уксус

Ингредиенты:

  • укус - 500 мл; столового уксуса
  • сахар - 1 ст. л. сахара или меда

Рецепт допускает использование любого вида уксуса - яблочного, винного или обычного. Вместо сахара можно использовать мед. Также можно использовать различные смеси - шалфей, орегано и чабрец, укроп и перец чили, душистый перец и ягоды можжевельника, петрушка и эстрагон, базилик и цедра лимона, цедра апельсина, лимона и горсть изюма.

Приготовление:

  • выбранный вариант смеси поместите в плотно закрывающуюся бутылку;
  • уксус доведите до кипения и залейте им выбранные ингредиенты;
  • добавьте в уксус сахар, чтобы вкус стал более сбалансированным;
  • плотно закройте тару и на две недели поместите в темное место.

Варенье из роз

Ингредиенты:

  • лепестки роз - 100 г;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - 1 ст.;
  • сок лимона - 2 ст. л.

Приготовление:

  • розовые лепестки промойте и просушите;
  • в воду добавьте сахар и доведите до кипения;
  • в сироп добавьте лепестки, еще раз доведите до кипения и оставьте на 12 часов в сухом прохладном месте;
  • повторно вскипятите сироп и варите в течение 25 минут, когда он загустеет, влейте в него лимонный сок и варите еще 3 минуты;
  • разлейте варенье по банкам и закатайте.

Вяленые сливы

Ингредиенты:

  • слива - 1 кг;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • растительное масло - 150 мл;
  • сушеная смесь прованских трав - 10 г;
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • мытые сливы разрежьте пополам и удалите косточки, лучше всего подойдут плотные, а не мягкие плоды;
  • половинки слив выложите на застеленный пергаментом противень срезом вверх;
  • посыпьте солью и прованскими травами.
  • отправьте сливы в разогретую до 100 градусов духовку на 2-4 часа, время зависит от размера и сочности слив, а также мощности духовки;
  • очищенный чеснок нарежьте плоскими дольками;
  • заполните вялеными сливами и чесноком простерилизованные банки, залейте их растительным маслом и закатайте.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов