Диета при заболевании поджелудочной железы

При обострении заболевания

Острый панкреатит – это состояние, требующее обязательного контроля врача. Больного в этом случае беспокоят сильные и резкие боли в правом подреберье, тошнота, частая рвота, нарушение стула, потеря аппетита и повышение температуры тела.

Для снижения нагрузки на поджелудочную железу в первые двое суток обострения назначается полное голодание. Для поддержания водно-солевого баланса организма пациенту вводятся внутривенно специальные растворы.

При отсутствии постоянной рвоты можно пить минеральную воду «Ессентуки», «Боржоми», а также теплый некрепкий чай до 1- 1,5 литров в день. Спустя два дня, если состояние улучшается, пациент может начать получать питание.

• Суп на овощном бульоне;
• Жидкие каши, кроме пшеничной;
• Фруктовое пюре из сладких фруктов;
• Овощное пюре;
• Компот, кисель, некрепкий чай, отвар шиповника.

Блюда должны готовиться без добавления жира и соли. Вся пища должна быть полужидкой, перетертой.

• Нежирное мясо или нежирная рыба приготовленные на пару, тушеные, вареные;
• Кефир, творог;
• Хлебобулочные изделия.

Питание должно быть дробным и частым: питаться нужно каждые 3-4 часа маленькими порциями.

При хроническом течении болезни

Питание при хронической форме панкреатита должно соответствовать основным принципам правильного питания, которое предупредит частое развитие болезненных симптомов и не будет при этом сильно перегружать больной орган.

• Нежирное мясо и рыбу;
• Крупы, приготовленные на воде: манку, рис, гречку, овсянку;
• Хлеб несвежий;
• Яичный белок (без желтков);
• Кисломолочные продукты: творог, кефир, сметана, натуральный йогурт;
• Овощи некислые: огурец, кабачок, картофель, свекла, зеленый горох;
• Ягодные напитки из смородины, малины, рябины;
• Некислые фрукты: яблоки в запеченном виде, груша, банан, слива, дыня;
• Компот, кисель, напиток из шиповника, минералка.

• Жирное, жареное, острое;
• Раздражающие желудок специи и приправы;
• Копчености, солености, маринованные продукты;
• Крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны;
• Шоколад.

При склонности к диарее стоит ограничить продукты с высоким содержанием клетчатки: горох, фасоль, капуста. Не стоит злоупотреблять сладкими продуктами.

При хроническом панкреатите нарушается нормальная выработка пищеварительных ферментов. Это, в первую очередь, приводит к затрудненному перевариванию и усвоению жиров. В связи с этим дневной рацион должен содержать не более 50 г жира.

.....

• Убрать раздражающие факторы;
• Снять симптомы болезни (боль, диспепсия, тошнота и прочее);
• Обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

1. Сокращение жира в рационе. Это позволит снизить нагрузку на больной орган и улучшить переработку других питательных элементов.
2. Маленькие порции (до 300 г. за один прием). Ферменты, которые во время болезни вырабатываются в недостаточном количестве, не могут обеспечить полноценное переваривание большого объёма пищи. Непереваренная еда вызывает брожение, вздутие, тошноту.
3. Питание 6-7 раз в день. Это необходимо для обеспечения организма необходимыми веществами, витаминами и микроэлементами в условиях небольших объемов блюд.
4. Еда и питье должны быть теплыми. Горячее и холодное раздражает пищеварительный тракт. Теплые продукты улучшают выработку ферментов, что положительно сказывается на качестве пищеварения.
5. Исключение продуктов и привычек, раздражающих слизистые. Под запретом алкоголь, курение, жирная, острая, соленая и копченая пища.

Соблюдение диеты позволяет наладить полноценную работу железы, восстановить ее функции и предупредить рецидивы.