Скопировать ссылку

Польза и вред пшена для организма

7933

Пшенная каша - распространенный продукт, который знаком практически каждому. Это блюдо неизменно присутствует в меню детских садов, школ, больниц много лет. И подобное решение оправдано его огромной пользой для здоровья человека.

Если говорить о целебном действии на организм, то пшенную крупу можно сравнить с биоактивной добавкой или с природным поливитаминным комплексом. Чтобы каша была не только полезной, но и вкусной, ее важно правильно выбрать и знать, как правильно хранить.

Чем отличается пшено от пшеничной крупы

Иногда люди путают пшено и пшеницу из-за схожести названия. На самом деле, речь идет о совершенно разных продуктах. Пшеница – это злаковое растение, из колосков которого производят муку и разные виды круп. Наиболее знакомые нам всем пшеничная каша, она готовится из дробленых зерен пшеницы.

Пшеном называется уже готовая крупа, а не растение, из которого ее производят. Продукт делают из семян проса. Его зерна шлифуют, очищают от твердой внешней оболочки. Исторической родиной растения является Индия. Сейчас оно выращивается по всему миру.

raw-organic-healthy-millet-top-view (1).jpeg

Состав и калорийность

В 100 г. пшенной крупы содержится 348 ккал.

Пищевая ценность продукта (на 100 г):

  • Белки – 11,4 г.
  • Жиры – 3,25 г.
  • Углеводы – 69,4 г.

В пшенной крупе содержится большое количество различных витаминов и минералов.

  • витамины:А, В1, В2, В6, В9, Е, РР;
  • минералы:магний, натрий, калий, кальций, магний, фосфор;
  • пищевые волокна;
  • аминокислоты.

Полезные свойства пшена и противопоказания

В готовой каше сохраняется большое количество полезных элементов. 

Блюда из проса будет полезно включать в рацион здоровых людей как основу правильного питания, детям с младенческого возраста, беременным и кормящим женщинам. Пшенная каша безопасна для людей с целиакией и непереносимостью пшеничной клейковины, так как она не содержит глютен.

Общие полезные свойства продукта:

  • Нормализует работу пищеварения;
  • Выводит токсины, вредные вещества, будет полезна после длительного лечения лекарствами;
  • Помогает работе сердца и сосудов;
  • Снижает холестерин;
  • Укрепляет мышцы;
  • Восполняет дефицит витаминов и минералов, помогает восстанавливать силы;
  • Разглаживает морщинки, улучшает тонус кожи, укрепляет ногти и волосы;
  • Обладает липотропным действием (препятствует отложению жира), поэтому полезна при похудении.

Умеренное употребление пшенной каши не несет в себе рисков для здоровья. Допустимым считается употребление продукта 1-3 раза в неделю.

В некоторых случаях употребление пшена может иметь побочные эффекты. Например, блюдо не рекомендуется при склонности к запорам, во время острых заболеваний почек и печени и при индивидуальной непереносимости. Аллергия на пшено встречается редко.

Как выбрать и хранить качественную крупу

Пшено отличается от других злаков высоким содержанием жира, поэтому при неправильном и длительном хранении они быстро теряют свои полезные качества. Такая каша может не только разочаровать своим испорченным вкусом, но и нанести вред. 

Как выбрать качественную крупу в магазине:

  • Обращайте внимание на дату изготовления. Лучше покупать продукт из последнего урожая;
  • Крупа должна быть расфасована в индивидуальные заводские упаковки, лучше прозрачные. Сложно быть уверенным в качестве и свежести каши, купленной на развес.
  • Зерна должны быть чистыми, целыми, без повреждений и посторонних примесей и следов насекомых.

Хранить купленную крупу рекомендуется в плотно закрытой упаковке, со строгим соблюдением сроков годности. Просроченная крупа пользы не принесёт и блюда из нее будут горчить.

millet-porridge-with-berry-brown-bowl-table (1).jpeg

Как приготовить пшено: рецепты

Традиционно из пшенной крупы готовят каши. Сладкие каши на молоке будут хороши на завтрак, соленые на воде отлично подойдут в качестве гарнира к основному блюду.

Вот базовые рецепты:

Каша на молоке

Крупу тщательно промыть, залить водой в следующей пропорции: на 1 стакан злака 2 стакана воды. Варить на среднем огне около 15 минут. Когда вода выкипит, добавить 1 ст. молока и варить до мягкости.

Готовую кашу подавать со сливочным маслом. Отлично разнообразят повседневное блюдо различные орехи, ягоды, цукаты.

Каша на воде

Рецепт похож на предыдущий, но здесь потребуется на 1 стакан пшена 3 стакана воды. Для сохранения большего количества витаминов перед варкой промытую крупу можно замочить водой на 20 минут. Так она станет мягче и время тепловой обработки сократится.

Среднее время варки – 40 минут. Если готовится каша для гарнира, то солить нужно во время приготовления. Для сладкой каши сахар добавляется в конце.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Питание
В чем разница витаминов D и D3
Витамины группы D жизненно важны для нормальной жизнедеятельности организма. Главный источник их пос...
Питание
Какие продукты снижают и повышают мочевую кислоту в организме?
Мочевая кислота есть в организме любого человека. Но превышение нормативного показателя может вызват...
Питание
Рыбий жир и витамин D: сходство и различия
Люди, которые заботятся о своем здоровье, не понаслышке знают, как важны для организма те или иные в...
Питание
Польза и вред омега-3
Чтобы понять, почему каждая следящая за своим здоровьем и современными трендами женщина обязательно ...

Еще статьи

Хочу еще материалов