Эпидемия сахарного диабета

Как один из важнейших факторов в развитии сахарного диабета 2 типа рассматривают высокое потребление рафинированных углеводов.

На примере масштабного исследования в США я хочу продемонстрировать взаимосвязь между потреблением рафинированных углеводов и распространением сахарного диабета 2 типа.

Изучалась связь распространенности сахарного диабета 2 типа и питания населения США в период с 1909 по 1997 гг.

По результатам исследования была обнаружена сильная взаимосвязь между повышенным потреблением рафинированных углеводов, сниженным потреблением пищевых волокон и тенденций к распространению сахарного диабета 2 типа в США в ХХ веке.

Было сказано, что потребление рафинированных углеводов достоверно связано с увеличением сахарного диабета 2 типа у населения (р=0,038).

В то же время была показана достоверная взаимосвязь между сниженным потреблением пищевых волокон и увеличением распространенности сахарного диабета 2 типа (р<0,01).

Однако не было выявлено достоверных различий между потреблением белков (р>0,05), жиров (р>0,05) и распространенностью сахарного диабета.

Особенно важно отметить, что в период с 1980 по 1997 гг общее потребление калорий человеком увеличилось более чем на 500 ккал/сут. Это было обусловлено главным образом увеличением потребления рафинированных углеводов.

За этот же период распространенность сахарного диабета 2 типа увеличилась на 47%, а распространенность ожирения увеличилась на 80%, что указывает на достоверную взаимосвязь между потреблением рафинированных углеводов и распространенностью сахарного диабета 2 типа.

Данные исследования свидетельствуют о том, что в ХХ веке распространенность сахарного диабета достигла масштабов эпидемии.

Исследование подтвердило, что потребление рафинированных углеводов увеличивает риск ожирения, приводит к нарушению толерантности к глюкозе и дислипидемии (увеличению «плохого» холестерина).

Однако риск развития диабета 2 типа может быть уменьшен путем замены рафинированных углеводов на продукты из цельного зерна, с высоким содержанием клетчатки и продукты с низким гликемическим индексом.