Рецепт для идеального ужина - лосось с томатами и фетой

И сегодня предлагаем познакомиться с рецептом лосося с томатами и сыром фета, который способен стать идеальным ужином как для романтического вечера, так и обычного дня, когда не хочется тратить много времени на готовку, но есть желание побаловать домашней пищей.

Ингредиенты:

• филе лосося - 200 г;
• черри - 120 г;
• сыр фета - 60 г;
• свежий шпинат - 150 г;
• репчатый лук - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• оливковое масло - 2 ст.л.;
• греческий йогурт - 2 ст.л.;
• свежий тимьян - 2 ст.л.;
• красный перец (хлопья) - 1/2 ч.л.;
• молотый кориандр - 1/4 ч.л.;
• кумин - 1/4 ч.л.

В первую очередь необходимо разогреть духовку до 200 °C. В это время следует нарезать томаты, шпинат и лук, измельчить чеснок. Помидоры надо перемешать с 1/4 чайной ложки соли и дать постоять пять минут.

На среднем огне около минуты (до появления аромата) следует пожарить лук с чесноком. Потом добавляются шпинат и тимьян. Все ингредиенты необходимо помешивать и готовить примерно три минуты, пока шпинат и тимьян не начнут увядать. Получившуюся смесь помещаем в сито, где она должна остыть, также ее необходимо обсушить бумажными полотенцами.

В миску с помидорами добавьте смесь, йогурт, кориандр, тмин и половину феты, перемешайте.

Обсушенное филе лосося необходимо со всех стороны приправить солью, после сделать длинный надрез сбоку, который при этом не будет доходить до противоположной стороны. Получившийся карман наполняем смесью на четверть.

На предварительно нагретую в духовке сковороду добавляем масло, выкладываем филе кожей вниз. Запекать следует в течение 8-10 минут, мясо должно легко отделяться вилкой. После этого следует оставить рыбу еще на две минуты, чтобы она подрумянилась.

Для того, чтобы украсить лосося смешиваем красный перец, лук и фету, посыпаем филе после того, как достали из духовки.

Подавать блюдо можно как самостоятельное, так и с гарниром. Во втором случае отличным вариантом станут жареный картофель или дикий рис.