Есть ли польза в пахлаве?

Виды пахлавы и ее состав

Бывает так, что пахлава в разных восточных странах называется по-разному, но это всего лишь вариации известного блюда. Она может отличаться:

• формой – большой рулет, конверты, маленькие конвертики, слоеный пирог;
• орехами – фисташки, грецкие орехи, фундук, миндаль;
• заливкой – мед или сироп.

Также в пахлаву могут добавлять самые разные ингредиенты, поэтому у любителей сладкого есть огромное количество возможностей разнообразить свой рацион сладкими восточными десертами.

Польза

К полезным свойствам пахлавы стоит отнести то, что она имеет большое количество полезных веществ, которые содержатся в орехах, меде, сливочном масле. Не стоит забывать, что такие продукты должны присутствовать в блюде только высокого качества. Также нельзя не отметить, что продукты с таким составом помогают быстро восстановить силы, увеличивают уровень энергии при физическом, умственном труде. Балуя себя таким десертом при простуде, можно быстро вылечить воспаленное горло, так как в составе есть мед. А в отличие от других калорийных десертов пахлава способна улучшить состояние кожи, ведь в орехах содержатся омега-3 кислоты.

Пахлава для беременных

Несмотря на калорийность, пахлава считается очень полезным лакомством для беременных. Она снижает напряжение глаз, укрепляет мышечный корсет, помогает справиться с бессонницей, наполняет организм фолиевой кислотой. Раз в день женщина, ожидающая малыша, может позволить себе небольшой кусочек пахлавы после обеда, чтобы улучшить пищеварение и убрать тяжесть в животе.

Особенности приготовления

В приготовлении вкусной пахлавы есть свои особенности, которые нужно знать, если хочется приготовить действительно ароматный и по-настоящему яркий десерт. Первое, что нужно знать – пахлава готовится в металлических формах с небольшими бортами. Второе – начинкой всегда служат орехи. Хотя могут добавляться и другие ингредиенты, но орехи всегда остаются основным компонентом. Чтобы орехи не горчили, необходимо перед приготовлением начинки ошпарить их кипятком. Тогда кожица слезет, и они будут нежными и сладкими.

Диетическая пахлава

Для приготовления диетической пахлавы в домашних условиях не нужно использовать очень дорогие и сложные ингредиенты. Достаточно использовать нежирный творог, стевию вместо сахара, орехи, яйцо и разрыхлитель. Готовится такое блюдо просто, при этом в одном кусочке готовой пахлавы содержится всего 45 ккал. Нужно смешать все компоненты, но орехи оставить на потом. Из полученного теста нужно сделать шар, а потом оставить его на 20 минут. Тесто разделяют на 4 части, а из воды и стевии варят сироп.

Тем временем нужно измельчить орехи, добавить в них кокосовый сахар. Теперь можно раскатывать тесто и каждый слой поливать сиропом, а затем выкладывать начинку. Сверху можно украсить целыми половинками орехов. Выпекать такой кулинарный шедевр около 25 минут.

Противопоказания

Пахлаву нельзя тем, кто страдает сахарным диабетом, имеет проблемы с повышенным давлением, холестерином. Также нужно осторожно относиться к этому лакомству тем, кто страдает пищевой аллергией. В пахлаве практически каждый компонент – это мощный аллерген, поэтому такой десерт лучше заменить на более нейтральный по вкусовым качествам.