Как замариновать шампиньоны дома

Рекомендуем попробовать замариновать несколько баночек шампиньонов на зиму. Рецептов маринования грибов существует очень много, и все они довольно сильно отличаются друг от друга, однако мы постарались подобрать оптимальный, быстрый и несложный, вариант приготовления этого блюда в домашних условиях. Сделав такую заготовку, вы в любой момент можете использовать шампиньоны при приготовлении салатов, пирогов или пиццы, первых и вторых блюд или же употреблять их в качестве лёгкой закуски.

Ингредиенты для маринования шампиньонов:

• Шампиньоны (лучше использовать мелкие) — 1 кг;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ст. л.;
• Уксус столовый — 50 мл;
• Лавровый лист — 2-3 шт.;
• Гвоздика — 3 шт.;
• Перец душистый — 5 горошин;
• Черный перец горошком — 5 горошин;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Кориандр — ½ ч. л.;
• Вода — 1 ст.

Приготовление:

• Шампиньоны промыть и при необходимости почистить, выложить их в глубокую кастрюлю, залить водой и добавить сахар, соль, все специи и нарезанный полосками чеснок.
• Довести воду до кипения, добавить столовый уксус и варить грибы на небольшом огне в течение 10-15 минут.
• Переложить отваренные шампиньоны вместе с маринадом в предварительно вымытую и простерилизованную банку и дать полностью остыть при комнатной температуре.
• Закрыть герметичной крышкой и убрать на ночь в холодильник.
• Готовые маринованные шампиньоны можно подавать в качестве закуски, заправив по желанию зеленым или репчатым луком и ароматным маслом.