Как приготовить картофельную тортилью

Несмотря на то, что картофель и яйцо являются неизменной основой тортильи, существует масса способов существенно разнообразить вкус готового блюда, путем добавления в процессе приготовления сезонных овощей, специй и зелени. В результате это простое, но невероятно вкусное и сытное блюдо способно быстро утолить голод, радуя вкусовым многообразием всю семью.

Попробуйте ощутить вкус этой традиционной испанской закуски, приготовив картофельную тортилью по нашему рецепту. Картофельная запеканка с яйцом, приготовленная по этому рецепту, одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде. После остывания её консистенция становится более плотной, что делает тортилью удобной для того, чтобы брать её в качестве перекуса в поездку, школу или на работу.

Ингредиенты для картофельной тортильи:

• Картофель среднего размера — 0,5-0,6 кг;
• Репчатый лук — 1 большая головка;
• Яйцо куриное — 5 штук;
• Оливковое масло — 30 мл;
• Чеснок — 2-3 дольки;
• Густой натуральный йогурт — 1 баночка;
• Петрушка — небольшой пучок;
• Соль и чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

• Картофель тщательно вымыть и очистить от кожуры, нарезать его тонкими ломтиками.
• Нагреть большую сковороду с толстым дном и на оливковом масле обжарить картофель на небольшом огне. Следует периодически помешивать картофель во избежание чрезмерного его зажаривания.
• Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить. Добавить их к картофелю и продолжать обжаривать всё вместе до мягкости картофеля. При этом важно, следить, чтобы дольки картофеля не стали слишком мягкими. Посолите и поперчите овощи в конце приготовления.
• Яйца необходимо немного взбить с небольшим количеством соли и получившейся смесью из яиц залить картофель. Продолжать запекать тортилью на очень маленьком огне до тех пор, пока яйца не начнут схватываться. Для более равномерного приготовления можно прикрыть крышкой сковороду.
• Далее следует как можно более аккуратно перевернуть картофель с яйцами и дать им запечься с другой стороны.
• Готовую тортилью нарезать и подавать на стол вместе с соусом, приготовленным из натурального йогурта, петрушки, соли и чеснока.