Скопировать ссылку

Как приготовить китайские лепёшки

568

Во всех китайских ресторанах есть национальные лепёшки. Несмотря на экзотичность, к кухне Поднебесной европейцы постепенно привыкают и с удовольствием используют простые рецепты, готовя многие блюда самостоятельно.

Дома вполне можно приготовить Цун Юбин. Именно так называются лепёшки по-китайски, а что касается ингредиентов, они настолько просты, что купить их реально в любом магазине. По сути, блюда напоминает пирожки с начинкой круглой формы.

Лепёшки с зелёным луком

Для их приготовления понадобятся:

  • 400 граммов муки;
  • немного соли (будет достаточно «кончика чайной ложки»);
  • горячая вода — 100 мл;
  • тёплая вода — 200 мл;
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла.

Для намазки нужны:

  • пучок зелёного лука;
  • половинка ч.л. соли;
  • немного топлёного масла либо жира;
  • приправа «5 специй».

В ёмкость высыпают соль и муку, вливают горячую воду в количестве 100 мл, перемешивают, затем вливают 300 мл тёплой воды. Тесто накрывают полотенцем и оставляют настаиваться примерно полчаса. Стол присыпают мукой и выкладывают на него тесто. Из теста скатывают «колбаску» и разрезают на 5-6 кусков — так, чтобы их размер был одинаковым. Все куски смазывают подсолнечным маслом и оставляют прикрытыми.

Для намазки зелёные луковые перья мелко режут и засыпают в ёмкость, затем вливают растопленное масло с добавлением приправ и соли. Смешивают. Стол снова присыпают мукой и раскатывают на нём один кусок теста, после чего смазывают его намазкой. Далее тесто складывают пополам и смазывают ещё раз, так, чтобы в итоге получилась лепёшка в четыре слоя. Слоёв может быть и больше, чем четыре. Получившуюся лепёшку раскатывают, чтобы она стала круглой. Главное — чтобы тесто при раскатывании не оказалось порванным, а лук не высыпался наружу.

Лепёшки выкладывают на раскалённую сковородку и жарят несколько минут.

Приготовление лепёшек с мясом

Их приготовление такое же простое, как и у луковых лепёшек. Мясо можно добавить любое. Понадобятся:

  • 400 граммов муки;
  • 250 мл тёплой воды;
  • 2 столовых ложки любого масла (для того чтобы смазать лепёшки).

Начинка будет состоять:

  • из 600 граммов любого мясного фарша;
  • из 3-4 зубчиков чеснока;
  • из имбиря (его предварительно чистят и натирают, достаточно столовой ложки);
  • из 2 столовых ложек подсолнечного масла;
  • из соевого соуса (3-4 столовых ложки, по вкусу);
  • из водки (2 столовых ложки);
  • из половинки пучка зелёного лука.

Также в начинку добавляют соль и приправу «5 специй» по вкусу.

На стол нужно насыпать немного муки и выложить на него тесто, затем раскатать его в форме колбаски и разделить на восемь равных частей. Каждую часть раскатать блинчиком — так, чтобы он получился тонким. Начинку положить на одну половину блина, а другой — накрыть. Осторожно раскатать, с подщипыванием краёв: так начинка останется на месте и не выпадет. Далее блинчик ещё раз осторожно раскатывают и начиняют. В итоге получаются четырёхслойные лепёшки, которые жарят на раскалённой сковороде до готовности.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов